Stegt Sild med Rugbrød(Gebakken Haring met Roggebrood)
Pan-gebakken haring geserveerd op dicht roggebrood, een eenvoudig maar bevredigend Deens basisgerecht. Vaak genoten als een open sandwich, het benadrukt de frisse, zilte smaak van haring.
🧂 Ingrediënten
- 8 pieces Verse haringfilets(met of zonder vel, ongeveer 400 g totaal)
- 8 slices Roggebrood (rugbrød)
- 100 g Tarwebloem(voor het wentelen)
- 50 g Boter(om in te bakken)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt, voor garnering)
- optional garnish Zure rode uien
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de haringfilets droog met keukenpapier. Breng beide kanten op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de vis zorgt voor een krokantere korst. - 2
Doe de bloem in een ondiep schaaltje. Wentel elke haringfilet door de bloem en schud overtollige bloem af.
💡 Pro Tips: Zorg dat alle kanten licht bedekt zijn. - 3
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter sist, voeg de bebloemde haringfilets toe.
⏱️ 2 minutes - 4
Bak de haring ongeveer 3-5 minuten per kant, tot goudbruin en gaar.
⏱️ 6-10 minutes💡 Pro Tips: Vermijd overvolle pan; bak indien nodig in porties. - 5
Terwijl de haring bakt, rooster de plakken roggebrood lichtjes.
💡 Pro Tips: Licht roosteren voegt textuur toe zonder het brood hard te maken. - 6
Leg één of twee gebakken haringfilets op elke plak roggebrood. Garneer met verse dille en zure rode uien, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik haring van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Als je geen haring hebt, kunnen makreelfilets een alternatief zijn, hoewel de smaak anders zal zijn.
- ✓Een kneepje citroensap over de gebakken haring voor het serveren kan de smaken opfrissen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveren met een bijgerecht van remouladesaus.
- Voeg een laagje dun gesneden komkommer of radijs toe op het roggebrood.