Dominica Dasheen Balls(Dasheenballetjes uit Dominica)
Deze hartige en knapperige Dasheenballetjes zijn een populair aperitief of snack in Dominica, gemaakt van de zetmeelrijke dasheenwortel, op smaak gebracht met lokale kruiden en specerijen, en gefrituurd tot een goudbruine perfectie.
🧂 Ingrediënten
- 2 large Dasheen (tarowortel)(gepeld en gaargekookt, daarna gepureerd)
- 1/2 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 2 stems Selderijbladeren(gehakt)
- 2 stems Lente-uitjes(gehakt)
- 2 tbsp Peterselie(vers gehakt)
- 1 tsp Tijm(vers gehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp All-purpose seasoning
- 1/2 cup Bloem(om te paneren)
- 1 large Ei(geklopt, voor het ei-mengsel)
- 1 tbsp Melk(voor het ei-mengsel)
- 1 cup Paneermeel(om te paneren)
- as needed for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de gepelde en in blokjes gesneden dasheen tot deze zacht is. Giet goed af en pureer grondig. Je kunt hiervoor een vork of een keukenmachine gebruiken.
- 2
Bak in een aparte pan de fijngehakte ui, gehakte knoflook, gehakte selderijbladeren, lente-uitjes, peterselie en tijm tot ze zacht en geurig zijn.
- 3
Voeg de gebakken aromaten toe aan de gepureerde dasheen. Meng het zout, de zwarte peper en de all-purpose seasoning erdoor. Meng goed.
- 4
Vorm het dasheenmengsel tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm in diameter. Als het mengsel plakkerig is, bebloem dan lichtjes je handen.
- 5
Zet een paneerstation klaar: een ondiep bord met bloem, een met het geklopte ei gemengd met melk (ei-mengsel) en een met paneermeel.
- 6
Rol elk dasheenballetje eerst door de bloem, dip het daarna in het ei-mengsel en bedek het ten slotte grondig met paneermeel.
- 7
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om te sissen als je er een beetje paneermeel in laat vallen.
- 8
Frituur de gepaneerde dasheenballetjes voorzichtig in porties, zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Frituur ongeveer 3-5 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig aan alle kanten zijn.
- 9
Haal de gefrituurde balletjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor extra smaak fijngehakte zoutvis of geraspte kip toe aan het dasheenmengsel voordat je het vormt.
- ✓Zorg ervoor dat de dasheen heel glad gepureerd is om klontjes te voorkomen.
- ✓Frituur in porties om de olietemperatuur te behouden en een gelijkmatige knapperigheid te garanderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of een scheutje hete saus toe aan het dasheenmengsel voor een ander smaakprofiel.
- Vorm het mengsel tot kleine koekjes in plaats van balletjes.