Arenque Guisado con Vegetales(Gestoofde Haring met Groenten)
Een smaakvol stoofgerecht met haring, waarbij de malse vis langzaam wordt gegaard met een mengsel van groenten in een hartige saus op basis van tomaten. Het is een troostrijk en traditioneel Dominicaans gerecht, vaak geserveerd met rijst of gebakken bakbananen.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Gezouten haring (arenque)(grondig afgespoeld en in stukken gesneden)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 cup Tomaten(fijngehakt)
- 0.5 cup Groene paprika(gehakt)
- 0.5 cup Rode paprika(gehakt)
- 0.5 cup Ui(gehakt)
- 1 tbsp Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 2 tsp Witte azijn
- 0.5 cup Water
- 2 tbsp Koriander(gehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de gezouten haring grondig af onder koud water om overtollig zout te verwijderen. Snijd in gewenste porties.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte tomaten, paprika's en ui toe. Bak ongeveer 5-7 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe aan de pan. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de witte azijn, het water, de gehakte koriander, zout en zwarte peper erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
- 5
Leg de stukken haring voorzichtig in de sudderende saus. Zorg ervoor dat de vis grotendeels ondergedompeld is. Dek de pan af.
- 6
Laat 15-20 minuten sudderen, of tot de haring gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Schep af en toe wat saus over de vis.
- 7
Breng indien nodig op smaak. Serveer warm met witte rijst of gebakken bakbananen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de haring goed wordt afgespoeld om te voorkomen dat het gerecht te zout wordt.
- ✓Gaar de vis niet te lang, want dan kan deze droog worden.
- ✓Pas de hoeveelheid water aan om de gewenste consistentie van de saus te verkrijgen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals aardappelen of wortelen, voor een stevigere stoofpot.
- Voeg een snufje oregano of een laurierblad toe voor extra smaak.