Bollitos de Yuca Rellenos(Gefrituurde Cassavekroketjes met Vulling)
Krokant van buiten en zacht van binnen, deze gefrituurde cassavekroketjes zijn een populaire snack of voorgerecht. Ze worden typisch gevuld met kaas of gekruid gehakt, wat zorgt voor een heerlijk hartige hap.
🧂 Ingrediënten
- 2.5 lbs Yuca (cassave)(gepeld en in stukken gesneden)
- 2 tbsp Boter
- 2 large Eieren(geklopt)
- 3 tbsp Tarwebloem(plus extra om te paneren)
- 2 tsp Suiker(optioneel, voor een vleugje zoetheid)
- 1 tsp Anijszaad(optioneel)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 1 cup Kaas(geraspte cheddar of mozzarella, of gekruid gehakt)
- Olie om te frituren
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de stukken yuca in gezouten water tot ze heel zacht zijn. Giet goed af en pureer ze tot een gladde massa, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Je kunt hiervoor een aardappelstamper of een aardappelpers gebruiken.
- 2
Laat de yucapurée iets afkoelen. Meng vervolgens de boter, geklopte eieren, bloem, suiker (indien gebruikt), anijszaad (indien gebruikt) en zout erdoor. Kneed tot een samenhangend deeg ontstaat.
- 3
Bereid je vulling voor: als je kaas gebruikt, rasp deze dan. Als je gehakt gebruikt, bak het dan met kruiden (zoals ui, knoflook en specerijen) tot het gaar is en laat het afkoelen.
- 4
Vet je handen licht in met olie of bloem. Neem een portie van het yucadeeg, maak het plat in je handpalm, en leg een lepel vulling in het midden. Sluit het deeg om de vulling om een bol of ovale vorm te maken, zorg ervoor dat het goed is afgesloten.
- 5
Haal de gevormde kroketjes lichtjes door de bloem.
- 6
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kroketjes voorzichtig in porties toe (overlaad de pan niet) en bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn aan alle kanten, ongeveer 3-4 minuten per portie.
- 7
Haal de gefrituurde kroketjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 8
Serveer warm als snack, voorgerecht of bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de yuca goed is uitgelekt om een papperig deeg te voorkomen.
- ✓Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje extra bloem toe, één eetlepel per keer.
- ✓Voor het beste resultaat, frituur de kroketjes in olie die heet is, maar niet rookt.
- ✓Je kunt deze kroketjes ook in de oven bakken op 200°C (400°F) voor ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn, voor een gezondere optie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul met geraspte kip, rundvlees picadillo, of een mengsel van kaas en gekruid vlees.
- Voeg een snufje kaneel toe aan het yucadeeg voor een subtiele zoete kruidigheid.