Bollos de Plátano Maduro Rellenos de Queso(Gevulde Rijpe Weegbree Ballen met Kaas)
Zoete, rijpe weegbree wordt gepureerd en gevormd tot balletjes, gevuld met hartige kaas, en vervolgens gefrituurd of gebakken tot ze goudbruin zijn. Deze heerlijke hapjes bieden een perfecte balans tussen zoete en hartige smaken, waardoor ze een populair tussendoortje of voorgerecht zijn.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Rijpe weegbree(zeer rijp, met zwarte vlekken)
- 150 g Mozzarellakaas(in blokjes of kleine staafjes)
- 0.5 cup Tarwebloem
- 1 large Ei(losgeklopt)
- 1 cup Paneermeel
- 0.5 tsp Zout
- 0.5 tsp Kaneel
- Plantaardige olie(om te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Schil de rijpe weegbree en kook ze in gezouten water tot ze erg zacht zijn. Laat goed uitlekken en pureer ze grondig met een vork of aardappelstamper tot een glad mengsel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven voor een glad deeg. - 2
Voeg de bloem, het zout en de kaneel toe aan de gepureerde weegbree. Meng tot er een zacht deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje extra bloem toe, maar pas op dat het niet te stijf wordt. - 3
Neem een portie van het weegbree-deeg en druk het plat in je handpalm. Leg een stukje mozzarellakaas in het midden.
- 4
Vorm het deeg voorzichtig rond de kaas om een balletje te creëren, zorg ervoor dat er geen openingen zijn waar de kaas kan ontsnappen.
💡 Pro Tips: Lichtjes olie aan je handen kan plakken voorkomen. - 5
Doop elk weegbree-balletje in het losgeklopte ei, zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
- 6
Rol de met ei bedekte balletjes door het paneermeel, druk voorzichtig aan om een gelijkmatige laag te garanderen.
💡 Pro Tips: Dubbel paneren (ei, paneermeel, ei, paneermeel) kan een extra knapperige buitenkant creëren. - 7
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar niet roken.
- 8
Frituur de weegbree-balletjes voorzichtig in porties, draai ze af en toe, tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet, want dit verlaagt de olietemperatuur en resulteert in vettige bollos. - 9
Haal de gefrituurde bollos met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
💡 Pro Tips: Serveer direct terwijl de kaas nog gesmolten en vloeibaar is.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de weegbree zeer rijp is voor maximale zoetheid en gemakkelijke verwerking.
- ✓Voor een gebakken versie, leg de gepaneerde balletjes op een bakplaat en bak ze in een oven van 200°C (400°F) gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- ✓Andere kazen zoals cheddar of een mengsel kunnen voor de vulling worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het weegbree-deeg voor extra warmte.
- Voor een hartige vulling, meng gekookt gehakt met de kaas.