Pastel de Choclo Dominicano(Dominicaanse Maïscasserole)
Pastel de Choclo Dominicano is een hartige maïscasserole, anders dan zijn Zuid-Amerikaanse tegenhangers. Het heeft een basis van verse maïskorrels, vaak gemengd met melk en soms een vleugje boter, getopt met een gekruide vleesvulling (meestal rundergehakt of kip), en gebakken tot het goudbruin en bubbelt. Dit gerecht biedt een troostende mix van zoete maïs en hartig vlees, wat het een voedzame en smaakvolle maaltijd maakt.
🧂 Ingrediënten
- 6 cups Verse maïskorrels(van ongeveer 6-8 maiskolven)
- 1 cup Melk
- 2 tablespoons Boter
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 1 lb Rundergehakt
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/2 cup Tomatensaus
- 1 teaspoon Adobo kruidenmix
- 1/2 teaspoon Oregano
- 1/4 teaspoon Zwarte peper(naar smaak)
- 2 large Hardgekookte eieren(in plakjes)
- 1/4 cup Olijven(in plakjes)
- 2 tablespoons Rozijnen(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in.
- 2
Voor de maistopping: Doe de verse maïskorrels, melk, boter en zout in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad geheel. Giet dit in de voorbereide ovenschaal.
- 3
Voor de vleesvulling: Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het, terwijl je het met een lepel uit elkaar drukt, tot het bruin is. Giet eventueel overtollig vet af.
- 5
Roer de tomatensaus, adobo kruidenmix, oregano en zwarte peper erdoor. Laat 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 6
Verdeel de vleesvulling gelijkmatig over de maismengeling in de ovenschaal.
- 7
Schik de plakjes hardgekookte eieren, olijven en rozijnen (indien gebruikt) over de vleesvulling.
- 8
Bak 40-45 minuten, of tot de topping gestold en licht goudbruin is, en de vulling bubbelt.
- 9
Laat de pastel de choclo 10 minuten rusten voordat je hem serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse, zoete maïs voor de beste smaak.
- ✓Pas de kruiden naar eigen smaak aan.
- ✓Als je een zoetere topping wilt, kun je een eetlepel of twee suiker toevoegen aan de maismengeling.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik geraspte kip in plaats van rundergehakt.
- Voeg een laag gepureerde rijpe bakbananen (plátanos maduros) toe voor een zoetere versie.