Humitas Dulces(Zoete Humitas)
Zoete Ecuadoraanse tamales gemaakt van verse maïs, melk, suiker en soms kaas, gestoomd in maïsschillen. Ze zijn een populaire snack of dessert, vooral tijdens oogstseizoenen.
🧂 Ingrediënten
- 6 cups Verse maïskorrels(van ongeveer 6-8 maïskolven)
- 1/2 cup Melk
- 1/2 cup Suiker(naar smaak)
- 4 tbsp Boter(gesmolten)
- 1 tsp Bakpoeder
- 1/4 tsp Zout
- 12-15 Maïsschillen(geweekt in heet water tot ze soepel zijn)
- 1/2 cup Optioneel: Geraspte kaas(zoals queso fresco of mozzarella)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de maïsschillen voor: Week ze minstens 30 minuten in heet water, of tot ze zacht en soepel zijn. Laat uitlekken en zet opzij.
⏱️ 30 minutes - 2
Doe in een blender of keukenmachine de verse maïskorrels, melk, suiker, gesmolten boter, bakpoeder en zout. Mix tot je een glad beslag hebt, of met een beetje textuur naar wens.
💡 Pro Tips: Voor een gladdere humita, langer mixen. Voor een rustiekere textuur, laat wat maïskorrels heel of gedeeltelijk gemixt. - 3
Indien je kaas gebruikt, roer deze door het beslag.
- 4
Neem een soepele maïsschil, smeer ongeveer 1/4 cup van het maïsburgers op het bredere uiteinde, met een kleine rand vrij. Vouw de zijkanten van de schil over het beslag, vouw dan de onderkant omhoog om een gesloten pakketje te maken.
💡 Pro Tips: Vul de schil niet te vol, want de humitas zullen tijdens het koken licht uitzetten. - 5
Herhaal met de resterende schillen en beslag. Je kunt de humitas vastbinden met keukentouw of extra reepjes maïsschil om ze goed gesloten te houden.
- 6
Bereid een stoompan voor. Je kunt een grote pan met een stoominzet gebruiken of een speciale stoomoven. Voeg water toe aan de pan, zorg ervoor dat het de bodem van het stoommandje niet raakt. Plaats de humitas rechtop in het stoommandje, zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar staan.
💡 Pro Tips: Een grote pan met een vergiet erin geplaatst werkt goed als geïmproviseerde stoompan. - 7
Dek de pan af en stoom de humitas op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot het beslag stevig en gaar is. Controleer door voorzichtig één humita te openen.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de humitas en je stoompan. - 8
Laat de humitas iets afkoelen voor het serveren. Ze kunnen warm of op kamertemperatuur worden gegeten.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van verse, zoete maïs is essentieel voor de beste smaak.
- ✓Zorg ervoor dat de maïsschillen goed geweekt zijn om scheuren te voorkomen.
- ✓Pas de suiker aan naar persoonlijke voorkeur; sommigen houden ervan zoeter dan anderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor hartige humitas, laat de suiker weg en voeg fijngehakte kruiden zoals koriander of lente-ui toe, en eventueel wat verkruimelde kaas.
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag voor een gekruide versie.