Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(Rijstpudding met Kaneel en Rozijnen (Salvadoraanse stijl))
Een troostrijke en romige rijstpudding op Salvadoraanse wijze, langzaam gekookt met melk, suiker, kaneel en rozijnen, die een zoete en aromatische afsluiting biedt voor elke maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Langkorrelige witte rijst
- 2 cups Water
- 4 cups Melk(volle melk aanbevolen)
- 1 cup Kristalsuiker(naar smaak)
- 2 Kaneelstokjes
- 1/2 cup Rozijnen
- 1 tsp Vanille-extract
- for dusting Gemalen kaneel
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de rijst onder koud water totdat het water helder blijft. Dit verwijdert overtollig zetmeel en voorkomt dat de pudding te kleverig wordt.
💡 Pro Tips: Spoelen is cruciaal voor een goede textuur. - 2
Combineer in een middelgrote pan de gespoelde rijst en 2 kopjes water. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat het water is opgenomen en de rijst gedeeltelijk gaar is.
⏱️ 15 minutes💡 Pro Tips: Zorg voor een laag vuur om aanbranden te voorkomen. - 3
Voeg de melk, suiker en kaneelstokjes toe aan de pan. Roer goed om te mengen.
⏱️ 2 minutes - 4
Breng het mengsel langzaam aan de sudder op middelhoog vuur, waarbij u regelmatig roert om aanbakken te voorkomen. Kook ongeveer 30-40 minuten, of totdat de rijst gaar is en de pudding is ingedikt tot de gewenste consistentie.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: Regelmatig roeren is essentieel voor een romige textuur en om te voorkomen dat de bodem aanbrandt. - 5
Voeg de rozijnen en het vanille-extract toe tijdens de laatste 5 minuten van het kookproces.
⏱️ 5 minutes - 6
Verwijder de kaneelstokjes voor het serveren. Laat de arroz con leche enigszins afkoelen. De pudding zal verder indikken tijdens het afkoelen.
💡 Pro Tips: Serveer warm of koud, bestrooid met gemalen kaneel.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u samen met de kaneelstokjes een reepje citroen- of sinaasappelschil toevoegen.
- ✓Als de pudding te dik wordt, kunt u een beetje extra melk toevoegen.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw persoonlijke voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje rum of cognac toe voor een versie voor volwassenen.
- Voeg geroosterde kokosvlokken toe voor extra textuur en smaak.
- Gebruik bruine rijst voor een nootachtigere smaak en stevigere textuur (pas de kooktijd aan).