Loroco Relleno(Gefrituurde Loroco Bloemen)
Een populair voorgerecht of bijgerecht, dit zijn gefrituurde beignets gemaakt met loroco bloemen, een unieke eetbare bloem afkomstig uit Midden-Amerika, gemengd met een hartig deeg.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Loroco bloemen(vers of geconserveerd, gespoeld en grof gehakt)
- 1.5 cups Tarwebloem
- 0.5 cup Maïzena
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Zout
- 1 cup Water(of naar behoefte om een dik beslag te vormen)
- for frying Plantaardige olie
- 0.5 cup Queso Fresco(verkruimeld (optioneel, voor de vulling))
👨🍳 Instructies
- 1
Als je verse loroco bloemen gebruikt, spoel ze dan grondig en hak ze grof. Als je geconserveerde loroco gebruikt, laat ze uitlekken en spoel ze af.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de loroco goed is uitgelekt om te voorkomen dat er te veel vocht in het beslag komt. - 2
Meng in een middelgrote kom de tarwebloem, maïzena, bakpoeder en zout met een garde.
💡 Pro Tips: Het zeven van de droge ingrediënten kan helpen om lichtere beignets te creëren. - 3
Voeg geleidelijk water toe aan de droge ingrediënten en klop tot een dik, glad beslag ontstaat. Het moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken, maar niet te stijf. Roer de gehakte loroco bloemen erdoor. Als je kaas gebruikt, spatel dan voorzichtig de verkruimelde queso fresco erdoor.
💡 Pro Tips: Vermijd overmatig mixen van het beslag, dit kan leiden tot taaie beignets. - 4
Verwarm ongeveer 5-7 cm plantaardige olie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie de juiste temperatuur heeft voor gelijkmatig frituren. - 5
Laat voorzichtig lepels van het beslag in de hete olie glijden, en zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Bak 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
⏱️ 5 minutes💡 Pro Tips: Bak in porties om de olietemperatuur te behouden en een gelijkmatige garing te garanderen. - 6
Haal de beignets met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer warm.
💡 Pro Tips: Serveer onmiddellijk voor de beste knapperige textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Loroco bloemen hebben een unieke, licht bloemige en kruidige smaak. Als je ze niet kunt vinden, kan dit gerecht niet authentiek worden nagemaakt.
- ✓Het beslag moet dik genoeg zijn zodat de loroco niet naar de bodem zinkt.
- ✓Serveer met een kant van curtido of een eenvoudige tomatensalsa.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte jalapeño toe aan het beslag voor een pittige toets.
- Verwerk een kleine hoeveelheid fijn geraspte kaas (zoals mozzarella of een milde Salvadoraanse kaas) in het beslag.