Pollo Guisado con Plátanos(Stoofkip met Bakbananen)
Een stevige en smaakvolle stoofpot van kip, gestoofd in een rijke tomatensaus met aromatische kruiden, geserveerd met zoete, gebakken bakbananen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippenpoten(met bot, met vel)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 medium Paprika(gehakt (elke kleur))
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 leaf Laurierblad
- 1 tsp Komijn(gemalen)
- 1 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 3 large Rijpe bakbananen(gepeld en in plakjes gesneden)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenpoten royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kippenpoten aan alle kanten bruin, werk indien nodig in porties. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten al roerend.
- 6
Voeg de geplette tomaten, gehakte paprika, wortelblokjes, kippenbouillon, tijm, laurierblad, komijn en paprikapoeder toe. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. - 7
Doe de bruine kippenpoten terug in de pan. Dek af en laat 30-40 minuten zachtjes sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
💡 Pro Tips: Pas het vuur aan om een zachte suddering te behouden. - 8
Bak ondertussen de bakbanaanplakjes in een aparte pan met een beetje olie goudbruin aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 9
Verwijder het laurierblad uit de stoofpot. Proef en breng op smaak met zout en peper naar wens.
💡 Pro Tips: De saus moet rijk en enigszins ingedikt zijn. - 10
Serveer de kippenstoofpot warm, met de gebakken bakbananen erbij.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, voeg een snufje cayennepeper of een gehakte chilipeper toe bij de uien.
- ✓Zorg dat de bakbananen rijp zijn, maar niet te zacht, voor de beste baktextuur.
- ✓Deze stoofpot smaakt de volgende dag nog beter doordat de smaken zich hebben vermengd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals sperziebonen of doperwten.
- Serveer met rijst of fufu in plaats van bakbananen.