Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Een troostrijke en milde stoofpot gemaakt van gele spliterwten, gesmoord met kurkuma, gember en andere zachte specerijen. Het is een vegetarisch basisgerecht dat vaak tijdens vastenperiodes wordt geserveerd.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Gele spliterwten(afgespoeld)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Komijn
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 4 cups Water
- to taste Zout
- for garnish Verse koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de kurkuma en komijn erdoor en bak 30 seconden tot het aromatisch is.
- 4
Voeg de afgespoelde gele spliterwten en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de erwten gaar zijn en zijn veranderd in een stoofpot-achtige consistentie.
- 5
Breng op smaak met zout. Als de stoofpot te dik is, voeg dan een beetje meer water toe. Als deze te dun is, laat hem dan onafgedekt sudderen om in te dikken.
- 6
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander, met injera of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Het afspoelen van de spliterwten helpt bij het verwijderen van stof of vuil.
- ✓Pas de hoeveelheid water aan om de gewenste stoofconsistentie te verkrijgen.
- ✓Dit gerecht kan van tevoren worden gemaakt en warmt goed op.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kardemom toe voor extra warmte.
- Voeg een in blokjes gesneden tomaat toe tijdens het bakken van de ui voor een vleugje zuur.