Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
Een rijke en kruidige visstoofpot gemaakt met een smaakvolle tomaten- en berberebasis, met een mengeling van vis en schaaldieren. Het is een stevig gerecht dat vaak wordt geserveerd met injera.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gemengde zeevruchten(bijv. stevige witte vis, garnalen, mosselen, calamaris, schoongemaakt en voorbereid)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 inch piece Gember(vers, geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 2 tbsp Berbere kruidenmix(naar smaak aanpassen)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 cups Water of visbouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de berbere kruidenmix erdoor en bak 1-2 minuten, constant roerend, tot het geurig is.
- 4
Voeg de geplette tomaten, water (of visbouillon), zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen.
- 5
Voeg de gemengde zeevruchten toe aan de stoofpot. Als je garnalen en mosselen gebruikt, voeg deze dan tegen het einde van de kooktijd toe, omdat ze snel gaar zijn. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de zeevruchten gaar en ondoorzichtig zijn.
- 6
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer heet met injera of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat alle zeevruchten vers en goed schoongemaakt zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid berbere aan om het pittige niveau te regelen.
- ✓Voor een dikkere stoofpot, laat deze aan het einde enkele minuten onafgedekt sudderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika's of aardappelen.
- Gebruik indien gewenst een specifiek soort vis of schaaldieren.