Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Fiji-stijl Taro Blad en Yam Ovenschotel)
Rourou and Dalo Bake
Een hartverwarmende en stevige ovenschotel met malse taroblaadjes (rourou) en zoete yams (dalo), bereid in romige kokosmelk. Dit gerecht is een basis in Fijiaanse huishoudens, vaak bereid voor bijeenkomsten en familiediners.
🧂 Ingrediënten
- 1 large bunch Taro bladeren (Rourou)(stengels verwijderd, gewassen en grof gehakt (ongeveer 8 cups gehakt))
- 500 g Yams (Dalo)(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(1 blik (volle variant aanbevolen))
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tbsp Olie om in te bakken
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in.
- 2
Verhit in een grote pan de bakolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte taroblaadjes toe aan de pan. Roer goed om te bedekken met de ui, knoflook en gember. Bak ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de blaadjes beginnen te slinken.
- 5
Voeg de in blokjes gesneden yams toe aan de pan. Giet de kokosmelk erbij. Roer alles door elkaar en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 6
Breng het mengsel zachtjes aan de kook, giet het vervolgens in de voorbereide ovenschaal.
- 7
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30-40 minuten, of tot de yams gaar zijn en de taroblaadjes volledig gaar en romig. Roer halverwege het bakken.
- 8
Verwijder de aluminiumfolie tijdens de laatste 10 minuten van het bakken, zodat de bovenkant licht kan kleuren. Serveer warm als bijgerecht of een licht hoofdgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de taroblaadjes grondig gaar zijn om irritatie in de keel te voorkomen.
- ✓Als verse taroblaadjes niet verkrijgbaar zijn, kunnen diepvriesexemplaren worden gebruikt. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze hakt.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een kleine hoeveelheid geraspte nootmuskaat toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes corned beef of ingeblikte tonijn toe voor een substantiëler gerecht.
- Vervang yams door zoete aardappelen of cassave.