Fijian Taro Leaf and Corned Beef Bake(Fiji-stijl Tayerblad met Corned Beef uit de Oven)
Palusami-Inspired
Een vereenvoudigde, in de oven gebakken versie van de traditionele Fijiaanse Palusami. Zachte tayerbladeren (rourou) worden afgewisseld met een hartige vulling van corned beef, uien en romige kokosmelk, en vervolgens gebakken totdat de bladeren geslonken zijn en de smaken prachtig zijn samengesmolten. Dit gerecht biedt een troostende smaak van de Fijiaanse huiskeuken.
🧂 Ingrediënten
- 20 large Tayerblad (rourou)(stelen verwijderd, grondig gewassen)
- 1 can (approx. 340g) Corned beef(uitgelekt en grof gehakt)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 can (approx. 400ml) Kokosmelk(volvet)
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 1/2 teaspoon Zwarte peper(naar smaak)
- 2 tablespoons Citroensap
- 1 tablespoon Olie om te bakken
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal licht in.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de ovenschaal groot genoeg is om alle lagen te bevatten. - 2
Bereid de tayerbladeren voor: Als de stelen dik zijn, snijd ze dan bij. Blancheer de bladeren 1-2 minuten in kokend water om ze zachter te maken en eventuele jeuk te verminderen. Giet af en dep droog.
💡 Pro Tips: Blancheren is cruciaal om oxalaten te verwijderen die keelirritatie kunnen veroorzaken. - 3
Verhit de olie om te bakken in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Meng in een kom de uitgelekte corned beef, de gebakken ui en knoflook, de helft van de kokosmelk, zout, peper en citroensap. Meng goed.
- 6
Bedek de ingevette ovenschaal met een laag tayerbladeren, waarbij je ze laat overlappen om de bodem en zijkanten te bedekken.
💡 Pro Tips: Gebruik de grotere bladeren om de schaal mee te bekleden. - 7
Verdeel de helft van het corned beef mengsel gelijkmatig over de tayerbladeren.
- 8
Voeg nog een laag tayerbladeren toe bovenop het corned beef mengsel.
- 9
Verdeel het resterende corned beef mengsel bovenop de tweede laag bladeren.
- 10
Dek af met een laatste laag tayerbladeren, vouw ze naar binnen om de vulling te omsluiten.
- 11
Giet de resterende kokosmelk over de bovenste laag bladeren.
- 12
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Een goede afsluiting is belangrijk voor het stomen van de bladeren. - 13
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot de tayerbladeren gaar zijn en de vulling door en door warm is.
- 14
Laat het een paar minuten rusten voor het serveren. Serveer heet.
💡 Pro Tips: Palusami is heerlijk geserveerd met gekookte wortelgroenten zoals tayer of cassave, of met rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Als verse tayerbladeren niet verkrijgbaar zijn, kunnen grote spinazie- of snijbietbladeren als alternatief worden gebruikt, hoewel de smaak anders zal zijn.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een snufje nootmuskaat of een kleine hoeveelheid fijngehakte tomaat toevoegen aan het corned beef mengsel.
- ✓Zorg ervoor dat de corned beef goed wordt uitgelekt om een waterige vulling te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag dun gesneden tomaten en uien toe tussen de lagen corned beef.
- Voor een pittigere toets, voeg fijngehakte chilipepers toe aan het corned beef mengsel.