Finnish Mixed Berry Soup(Fins soep van gemengde bessen)
Marjakeitto
Een levendige en verfrissende Finse bessensop, perfect als licht dessert of als troostrijk tussendoortje. Gemaakt met een mix van bessen, is het van nature zoet en licht gebonden, en biedt het het hele jaar door een voorproefje van de Finse zomer.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gemengde bessen(vers of bevroren (bijv. bosbessen, frambozen, aardbeien, veenbessen))
- 750 ml Water
- 100 g Suiker(of naar smaak)
- 2 tbsp Aardappelzetmeel of maizena
- 50 ml Koud water(om het zetmeel te mengen)
- 1 tsp Vanille-extract(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng de gemengde bessen en 750 ml water in een middelgrote pan. Breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de suiker toe aan de pan en roer tot deze is opgelost. Pas de hoeveelheid suiker aan naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van de bessen. Laat het mengsel 5-7 minuten sudderen totdat de bessen zacht zijn geworden en hun sappen hebben afgegeven.
- 3
Klop in een kleine kom het aardappelzetmeel (of maizena) met 50 ml koud water glad en klontvrij.
- 4
Giet langzaam het zetmeelmengsel in de sudderende bessensop, terwijl u constant roert om klonten te voorkomen. Laat de soep indikken terwijl u blijft roeren, ongeveer 1-2 minuten.
- 5
Roer, indien gewenst, het vanille-extract erdoor voor extra smaak. Haal de pan van het vuur.
- 6
Serveer de bessensop warm op zichzelf als dessert, of koud met havermout, pap of een klodder room of yoghurt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan bessen voor een complexere smaak.
- ✓Proef en pas de zoetheid naar behoefte aan.
- ✓Voor een gladdere soep kunt u deze na het indikken kort pureren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje citroensap toe voor frisheid.
- Voeg een kaneelstokje toe tijdens het sudderen voor een warme kruidige toets.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom.