Ruispuuro with Marjakiisseli(Roggieraisporridge met Marjakiisseli)
Finnish Rye Porridge with Berry Kissel
Een stevig en voedzaam ontbijt of dessert, dit gerecht bestaat uit een warme, dichte roggieporridge geserveerd met een levendige, licht zure bessenkisseel (een ingedikte fruitsoup).
🧂 Ingrediënten
- 200 g Roggebloem
- 800 ml Water
- 0.5 tsp Zout
- 500 g Gemengde bessen(vers of bevroren (bijv. bosbessen, frambozen, veenbessen))
- 50-100 g Suiker(naar smaak)
- 2 tbsp Aardappelzetmeel of maïzena
- 100 ml Water(om het zetmeel in op te lossen)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor de roggieporridge: Klop in een steelpan de roggebloem en het water glad. Voeg zout toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er geen klontjes bloem zijn. - 2
Kook op middellaag vuur, constant roerend, tot de porridge aanzienlijk dikker wordt. Dit kan 20-30 minuten duren. De porridge moet erg dik zijn.
⏱️ 30 minutes💡 Pro Tips: Constant roeren is cruciaal om aanbranden te voorkomen en gelijkmatige garing te garanderen. - 3
Voor de bessenkisseel: Meng in een aparte steelpan de gemengde bessen en de suiker. Voeg ongeveer 100 ml water toe als je bevroren bessen gebruikt.
- 4
Breng het bessenspul aan de kook en laat het ongeveer 5-10 minuten sudderen tot de bessen zacht zijn geworden en hun sappen hebben afgegeven.
⏱️ 10 minutes - 5
Los in een klein kommetje het aardappelzetmeel op in 100 ml koud water. Giet dit papje bij het sudderende bessenspul, terwijl je constant roert tot de kisseel indikt.
- 6
Serveer de warme roggieporridge in kommen, gegarneerd met een royale lepel bessenkisseel.
💡 Pro Tips
- ✓De roggieporridge kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.
- ✓Voor een gladdere kisseel kun je na het koken van de bessen de pitjes eruit zeven.
- ✓Een klodder room of vanilleyoghurt kan aan de porridge worden toegevoegd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik verschillende soorten bessen voor de kisseel, zoals veenbessen, cloudberries of een mix.
- Voeg een snufje kaneel of kardemom toe aan de roggieporridge voor extra warmte.
- Serveer de kisseel gekoeld als dessert op zichzelf.