Finnish Rye and Salmon Patties(Fins Gebakken Zalm- en Roggekoekjes)
Ruislohki-lohipihvit
Hartige koekjes gemaakt van zalmflinters, roggemeel en dille, in de pan gebakken tot goudbruin. Een heerlijke manier om restjes zalm of zalm uit blik te gebruiken, met een smaak van de Finse kustkeuken.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Gekookte zalm(geprakt, zonder huid en graat (uit blik of vers))
- 100 g Roggemeel
- 1 large Ei
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 tbsp Citroensap
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Boter of olie(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een middelgrote kom de geprakte zalm, roggemeel, ei, gehakte dille, citroensap, zout en peper. Meng voorzichtig tot het net gecombineerd is. Niet te lang mengen.
- 2
Vorm het mengsel tot 8 kleine koekjes, ongeveer 1,5 cm dik.
- 3
Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Leg de koekjes voorzichtig in de hete pan en bak ze 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 5
Serveer heet, eventueel met een klodder zure room of een bijgerecht van gekookte aardappelen en een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Als je zalm uit blik gebruikt, laat deze dan heel goed uitlekken voordat je hem prakt.
- ✓Pas de hoeveelheid roggemeel aan als het mengsel te nat of te droog lijkt.
- ✓Zorg voor een hete pan voordat je de koekjes toevoegt voor een krokantere korst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte ui of bieslook toe aan het mengsel.
- Voeg een snufje gedroogde of verse peterselie toe.
- Serveer met een yoghurtsaus met dille om te dippen.