Savulohi-keitto
Finnish Smoked Salmon Soup
Een rijke en romige soep gemaakt met gerookte zalm, aardappelen, prei en dille. Deze hartverwarmende soep is een basisgerecht in de Finse keuken, vooral tijdens de koudere maanden.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Gerookte zalm(vlokken of in blokjes gesneden)
- 500 g Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Prei(alleen witte en lichtgroene delen, dun gesneden)
- 2 tbsp Boter
- 1 liter Groente- of visbouillon
- 200 ml Slagroom
- 0.5 cup Verse dille(fijngehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tbsp Citroensap(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 2
Voeg de aardappelblokjes en de bouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
⏱️ 20 minutes - 3
Roer de slagroom en de gerookte zalm (in vlokken) erdoor. Verwarm zachtjes tot de soep door en door warm is, maar laat het niet koken.
- 4
Roer het grootste deel van de fijngehakte verse dille erdoor. Breng op smaak met zout, peper en eventueel citroensap naar smaak.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding voorzichtig aan, omdat gerookte zalm zout kan zijn. - 5
Schep de soep in kommen en garneer met de resterende verse dille.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikkere soep kun je enkele gekookte aardappelen tegen de zijkant van de pan fijnstampen.
- ✓Als je geen gerookte zalm hebt, kun je ook warmgerookte zalm gebruiken.
- ✓Een scheutje witte wijn kan worden toegevoegd tijdens het bakken van de prei voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen van de aardappelen voor een aromatische diepte.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals wortelen of pastinaak.
- Voor een zuivelvrije versie, gebruik kokosmelk of een plantaardig roomalternatief.