Poisson Fumé au Concombre(Gerookte vis met komkommer)
Een uniek Gabonees gerecht met gerookte vis en komkommer in een smaakvolle saus, vaak geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Gerookte vis(schoongemaakt en in vlokken)
- 1 large Komkommer(gepeld, zonder zaadjes en in blokjes)
- 1 medium Uien(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 2 tbsp Palmolie
- 1 cup Water of visbouillon
- 1 piece Bouillonblokje(optioneel)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 small Chilivorm(optioneel, fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de palmolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook, de tomatenblokjes en eventueel de fijngesneden chilipeper toe. Kook nog 5-7 minuten tot de tomaten beginnen te breken.
- 3
Voeg de komkommerblokjes toe en kook 2-3 minuten tot ze licht zacht zijn.
💡 Pro Tips: Voorkom overmatig koken van de komkommer om wat stevigheid te behouden. - 4
Roer de gerookte visvlokken, het water of de visbouillon en het optionele bouillonblokje erdoor. Breng aan de kook.
- 5
Dek de pan af en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen. Roer af en toe.
- 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje extra water of bouillon toe.
💡 Pro Tips: Gerookte vis kan zout zijn, proef daarom voordat je veel zout toevoegt. - 7
Serveer heet met rijst, fufu of chikwangue.
💡 Pro Tips
- ✓Verschillende soorten gerookte vis kunnen worden gebruikt, zoals makreel of meerval.
- ✓Sommige variaties bevatten andere groenten zoals paprika of okra.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg aan het einde een scheutje citroensap toe voor frisheid.
- Meng wat fijngehakte peterselie of koriander erdoor voor versheid.