Poulet Braisé Sauce Pistache(Gestoofde Kip in Pindasaus)
Een smaakvol gerecht van gegrilde of geroosterde kip geserveerd met een rijke en hartige pindasaus, vaak vergezeld van rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippenbouten/stukken(bijv. dijen, drumsticks, of een hele kip in stukken)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 250 g Pindakaas(ongezoet, glad)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 optional Scotch bonnet peper(heel of fijngehakt, naar smaak aanpassen)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenstukken royaal op smaak met zout en zwarte peper. Indien gewenst, kun je ze minimaal 30 minuten marineren.
💡 Pro Tips: Voor extra smaak, voeg een snufje paprikapoeder of kerriepoeder toe aan de kruiden. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Schroei de kippenstukken aan alle kanten dicht tot ze goudbruin zijn. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg in dezelfde pan de gehakte uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de geplette tomaten, tijm en laurierblad erdoor. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot het tomatenmengsel iets is ingedikt.
- 6
Klop in een aparte kom de pindakaas met de kippenbouillon glad. Giet dit mengsel in de pan bij de tomatenbasis.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pindakaas goed is gemengd met de bouillon om klontjes te voorkomen. - 7
Doe de dichtgeschroeide kippenstukken terug in de pan. Voeg de scotch bonnet peper toe (indien gebruikt). Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat minimaal 1 uur sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Als de saus te dik wordt, voeg dan wat extra kippenbouillon of water toe. - 8
Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper. Verwijder het laurierblad en de scotch bonnet peper voor het serveren.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding voorzichtig aan, aangezien pindakaas zout kan zijn. - 9
Serveer de Gestoofde Kip in Pindasaus warm, meestal met gestoomde rijst, fufu of bakbanaan.
💡 Pro Tips: Garneer eventueel met gehakte pinda's of verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van goede kwaliteit, ongezoete pindakaas is essentieel voor de authentieke smaak.
- ✓De scotch bonnet peper zorgt voor een subtiele pit; verwijder deze voor het serveren als je minder pittig wilt.
- ✓Het stoven van de kip in de saus zorgt ervoor dat het alle heerlijke smaken opneemt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg tijdens de laatste 20 minuten van het koken andere groenten toe, zoals paprika of okra, aan de saus.
- Voor een pittigere versie, voeg meer chili of een ander type peper toe.
- Een kneepje limoensap aan het einde kan de smaken opfrissen.