Poulet DGou
Poulet DGou is een smaakvol Gabonees kippengerecht, vaak bereid met een rijke saus van aardnoten (pinda's) en lokale specerijen. Het is een stevige en troostrijke maaltijd, meestal geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 200 g Pindakaas(glad of met stukjes, ongezoet)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt, optioneel voor pit)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 leaf Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en peper. Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan dezelfde pan en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de geplette tomaten erdoor en kook ongeveer 5 minuten, zodat de saus iets kan indikken.
- 5
Klop in een aparte kom de pindakaas met een beetje warm water of kippenbouillon glad. Voeg dit mengsel toe aan de pan, samen met de rest van de kippenbouillon, het laurierblad en de scotch bonnet peper (indien gebruikt).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pindakaas glad is om klontjes in de saus te voorkomen. - 6
Doe de gebakken kip terug in de pan. Breng de saus aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
💡 Pro Tips: De saus moet indikken tot een rijke consistentie. - 7
Breng de saus op smaak met zout en peper indien nodig. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
💡 Pro Tips: Proef en pas het zout en de peper naar smaak aan.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je de kip minstens 30 minuten van tevoren marineren in zout, peper, knoflook en gember voordat je hem aanbakt.
- ✓Als de saus te dik is, voeg dan een beetje meer kippenbouillon of water toe.
- ✓Als de saus te dun is, laat hem dan onafgedekt een paar minuten sudderen om in te koken.
- ✓Serveer heet met gestoomde rijst, fufu of gekookte bakbananen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of wortelen, voor extra kleur en voedingsstoffen.
- Gebruik voor een pittigere versie meer scotch bonnet peper of voeg een snufje cayennepeper toe.
- Sommige variaties bevatten een vleugje tomatenpuree voor een diepere tomatensmaak.