Chakhohbili
Chicken with Tomatoes
Een rustieke en diep smaakvolle Georgische kippenstoofpot, gekenmerkt door zijn rijke tomatenbasis, overvloedige kruiden en een vleugje kruidigheid. Het is een troostrijk gerecht dat de verse ingrediënten van de Georgische keuken laat zien.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in 8 stukken gesneden (met bot en vel aanbevolen))
- 2 large Uien(fijn gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 800 g Tomaten(rijp, gehakt (of 2 blikken tomatenblokjes))
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 cup Verse koriander(gehakt)
- 1/2 cup Verse peterselie(gehakt)
- 1/4 cup Verse basilicum(gehakt (optioneel))
- 1/2 tsp Chilivlokken(naar smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie of boter
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olie of boter in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte tomaten en tomatenpuree toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de tomaten uit elkaar vallen en een dikke saus vormen, ongeveer 10-15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Doe de stukken kip terug in de pan en leg ze in de tomatensaus. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 6
Voeg de laatste 5 minuten van het kookproces de gehakte koriander, peterselie en basilicum (indien gebruikt) toe. Pas de kruiding naar behoefte aan.
- 7
Serveer heet, schep de rijke tomatensaus over de kip. Heerlijk met knapperig brood of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van kip met bot en vel zorgt voor meer smaak en sappigheid in het gerecht.
- ✓Sla het aanbraden van de kip niet over; dit creëert een diepere smaakbasis.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan om de pittigheid te regelen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de tomatensaus voor extra complexiteit.
- Voor een vegetarische versie, vervang de kip door stevige tofu of stevige paddenstoelen zoals portobello's.