Kelewele
Kelewele is een populair Ghanees straatvoedsel, gemaakt van rijpe bakbananen, in blokjes gesneden, gekruid met specerijen zoals gember, cayennepeper en nootmuskaat, en vervolgens goudbruin en licht knapperig gefrituurd. Het wordt vaak gegeten als snack of bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Rijpe bakbananen(zeer rijp met bruine vlekken)
- 0.5 medium Ui(fijn geraspt of gepureerd)
- 2 inches Verse gember(geschild en geraspt of gepureerd)
- 1 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- 0.5 tsp Nootmuskaat(versgeraspt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 3 cups Plantaardige olie(om in te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Pel de rijpe bakbananen en snijd ze in hapklare blokjes (ongeveer 2,5 cm).
- 2
Meng in een kom de geraspte ui, geraspte gember, cayennepeper, nootmuskaat en zout. Als je een blender gebruikt, meng deze ingrediënten dan met een eetlepel water om een pasta te vormen.
- 3
Voeg de bakbanaanblokjes toe aan het specerijenmengsel en hussel goed om alles gelijkmatig te bedekken. Laat het minstens 15-30 minuten marineren.
- 4
Verwarm de plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C (350°F). Je kunt de olie testen door een klein stukje bakbanaan te laten vallen; het moet onmiddellijk sissen.
- 5
Voeg de gemarineerde bakbanaanblokjes voorzichtig in porties toe aan de hete olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Frituur ongeveer 5-7 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig aan alle kanten zijn, af en toe omdraaien.
- 6
Haal met een schuimspaan de gefrituurde kelewele uit de olie en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Serveer warm als snack of bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik zeer rijpe bakbananen voor maximale zoetheid.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je begint te frituren om een knapperige textuur te krijgen.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het frituren; bak in porties.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen kruidnagel toe aan het specerijenmengsel.
- Serveer met een portie shito (Ghanees hete pepersaus).