Shito Fried Yam with Eggs(Geroosterde Yams met Shito en Eieren)
Een populair Ghanees straatvoedsel, dit gerecht bestaat uit knapperig gebakken yamblokjes bedekt met pittige shito-saus, geserveerd met roerei of gebakken eieren. Het is een smaakvolle en vullende maaltijd of snack.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Yam(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 3 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 4 tbsp Shito (Ghanese Zwarte Pepersaus)(aanpassen aan kruidigheidsvoorkeur)
- 3 large Eieren
- 1/2 medium Ui(fijngesneden)
- 1 medium Tomaten(gehakt (optioneel))
- to taste Zout
- 1/4 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de yamblokjes af en dep ze grondig droog.
💡 Pro Tips: Zorgen dat de yam droog is, voorkomt spatten van olie. - 2
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 175°C.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Bak de yamblokjes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten per portie. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet. - 4
Verhit in een schone pan 2 eetlepels van de frituurolie. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
⏱️ 3 minutes - 5
Voeg de shito-saus toe aan de pan met de uien. Roer goed door en kook 2-3 minuten tot het geurig is.
⏱️ 2-3 minutes💡 Pro Tips: Als je tomaten gebruikt, voeg ze nu toe en kook tot ze zacht zijn. - 6
Voeg de gebakken yamblokjes toe aan de shito-saus en schep om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Kook nog 2-3 minuten om de smaken te laten intrekken.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Klop in een aparte kom de eieren met zout en peper. Giet in een licht ingevette pan en roerbak of bak ze naar wens.
💡 Pro Tips: Bak de eieren tot de gewenste gaarheid. - 8
Serveer de met shito bedekte gebakken yams naast de bereide eieren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor shito van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid shito aan op basis van je pittigheidstolerantie.
- ✓Overgebleven met shito bedekte gebakken yams kunnen in de oven of airfryer worden opgewarmd voor extra knapperigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte of gebakken plantains toe aan het gerecht.
- Meng gebakken paprika en andere groenten met de shito-saus.
- Serveer met een bijgerecht van verse avocadoplakjes.