Grenadian Spice Cake(Grenadijnse Kruidencake)
Een geurige en vochtige cake, doordrenkt met de warme specerijen waar Grenada, het 'Specerijeneiland', beroemd om is. Met nootmuskaat, kaneel en piment, met een vleugje limoenzest voor frisheid.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem(gezeefd)
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 1 cup Ongezouten boter(op kamertemperatuur)
- 1.5 cups Bruine suiker(aangedrukt)
- 3 large Grote eieren(op kamertemperatuur)
- 2 tsp Vanille-extract
- 1 tbsp Verse sinaasappelrasp
- 1 cup Melk(op kamertemperatuur)
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 1 tsp Gemalen nootmuskaat(versgeraspt aanbevolen)
- 0.5 tsp Gemalen piment
- 0.5 cup Rozijnen of krenten(optioneel)
- 2 tbsp Poedersuiker(voor garnering, optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een ronde bakvorm van 23 cm of een tulbandvorm in en bestuif met bloem.
- 2
Meng in een middelgrote kom de gezeefde bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en piment. Zet apart.
- 3
Klop in een grote kom de zachte boter en bruine suiker met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3-4 minuten.
- 4
Voeg één voor één de eieren toe en mix na elke toevoeging goed. Roer het vanille-extract en de sinaasappelrasp erdoor.
- 5
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de melk. Begin en eindig met de droge ingrediënten. Mix op lage snelheid tot alles net gecombineerd is; niet te lang mixen.
- 6
Als je rozijnen of krenten gebruikt, spatel deze dan voorzichtig door het beslag.
- 7
Giet het beslag in de voorbereide vorm en verdeel het gelijkmatig.
- 8
Bak 45-50 minuten, of tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
- 9
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster omkeert om volledig af te koelen.
- 10
Bestuif met poedersuiker voor het serveren, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van versgeraspte nootmuskaat zal de smaak aanzienlijk verbeteren.
- ✓Zorg ervoor dat de eieren en melk op kamertemperatuur zijn voor een betere beslagconsistentie.
- ✓Mix het beslag niet te lang nadat de droge ingrediënten zijn toegevoegd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte noten zoals walnoten of pecannoten toe aan het beslag.
- Vervang sinaasappelrasp door limoenzest.