Grenadian Sweet Potato Pudding(Grenadijnse Zoete Aardepudding)
Een rijke en romige gebakken pudding gemaakt met zoete aardappelen, kokosmelk, specerijen en een vleugje rum, voor een hartverwarmende en smaakvolle dessertervaring.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Zoete aardappelen(gepeld en geraspt)
- 13.5 oz Kokosmelk(volvet)
- 12 oz Gecondenseerde melk
- 1 cup Kristalsuiker(naar smaak aanpassen)
- 4 tbsp Boter(gesmolten)
- 2 large Eieren
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 1/2 tsp Gemalen nootmuskaat
- 2 tbsp Donkere rum(optioneel)
- 1/4 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige vettigheid om aanbakken te voorkomen. - 2
Meng in een grote kom de geraspte zoete aardappelen, kokosmelk, gecondenseerde melk, suiker, gesmolten boter, eieren, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, rum (indien gebruikt) en zout.
💡 Pro Tips: Meng grondig om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. - 3
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 4
Bak 60-75 minuten, of totdat een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
💡 Pro Tips: De pudding moet stevig zijn, maar nog steeds licht vochtig. - 5
Laat de pudding minimaal 15-20 minuten afkoelen voor het serveren. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips: Afkoelen zorgt ervoor dat de pudding steviger wordt.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere pudding kunt u het zoete aardappelmengsel pureren voordat u gaat bakken.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw voorkeur. Proef het beslag voordat u gaat bakken.
- ✓Een snufje gemalen kruidnagel kan een extra smaaklaag toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg rozijnen of gehakte gekonfijte gember toe aan het beslag voor extra textuur en smaak.
- Serveer met een scheutje karamelsaus of een dotje slagroom.