Grenadian Spiced Fish Stew(Grenadijnse Gekruide Visstoofpot)
Een geurige en smaakvolle visstoofpot, doordrenkt met aromatische kruiden, kokosmelk en verse groenten, die de levendige smaken van Grenada laat zien.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Stevige witte visfilets(zoals snapper, grouper of mahi-mahi, in stukken gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(volle)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1 medium Paprika(elke kleur, gehakt)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 0.5 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, zaadjes verwijderd voor minder pit))
- 1 tbsp Currypoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Tijm(gedroogd of 1 eetlepel verse blaadjes)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tbsp Plantaardige olie
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de visstukken op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en de gehakte Scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Roer het currypoeder, kurkuma en tijm erdoor. Bak nog een minuut, constant roerend, tot de kruiden geurig zijn.
- 5
Voeg de gehakte tomaten en paprika toe. Bak 5 minuten, af en toe roerend, tot de groenten beginnen te verzachten.
- 6
Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook.
- 7
Voeg voorzichtig de op smaak gebrachte visstukken toe aan de sudderende vloeistof. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn.
- 8
Laat zachtjes sudderen gedurende 10-15 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Overkook niet.
💡 Pro Tips: De stoofpot moet iets indikken. - 9
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Garneer met verse koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Als je een dikkere stoofpot wilt, kun je een deel van de gekookte groenten tegen de zijkant van de pan prakken.
- ✓Serveren met rijst, roti of gekookte groene bananen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals okra, wortelen of zoete aardappelen.
- Voor een vleugje zuurgraad, voeg een kneepje limoensap toe vlak voor het serveren.