Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Varkenskarbonades in Hondurese Saus)
Malse varkenskarbonades gesmoord in een levendige, smaakvolle saus op tomatenbasis, een klassiek Hondurees gerecht dat zowel hartverwarmend als bevredigend is.
🧂 Ingrediënten
- 4 count Varkenskarbonades(met bot, ongeveer 2,5 cm dik)
- 1.5 teaspoons Zout(verdeeld)
- 1 teaspoon Zwarte peper(versgemalen, verdeeld)
- 1 teaspoon Knoflookpoeder
- 0.5 teaspoon Komijn
- 3 tablespoons Neutrale olie(verdeeld)
- 4 large Roma tomaten(gekwartierd)
- 1.25 medium Witte ui(verdeeld, gesneden en gekwartierd)
- 2 count Serrano pepers(grof gehakt (pas aan naar smaak))
- 3 large Knoflooktenen(verdeeld, gesneden en fijngehakt)
- 2 teaspoons Kip- of tomatenbouillon
- 0.5 teaspoon Mexicaanse oregano(geplet)
- 0.66 cup Water
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom 1,5 tl zout, 1 tl peper, knoflookpoeder en komijn. Kruid de varkenskarbonades aan beide kanten met dit kruidenmengsel. Zet apart.
- 2
Doe de gekwartierde tomaten, 1/4 van de witte ui, serrano pepers, 2 fijngehakte knoflooktenen, bouillon, oregano en 2/3 kopje water in een blender. Mix tot een glad geheel. Zet apart.
- 3
Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de varkenskarbonades 3-4 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn. Haal het varkensvlees uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg in dezelfde pan de gesneden uien toe en bak ongeveer 3 minuten tot ze zacht zijn.
- 5
Giet de geblende saus in de pan. Roer om te mengen, zet het vuur laag tot een sudder, en laat de saus 5-6 minuten koken.
- 6
Doe de varkenskarbonades terug in de pan. Garneer met gehakte koriander. Dek gedeeltelijk af met een deksel en laat 20 minuten sudderen, of tot de saus is ingekookt en dikker is geworden, en de varkenskarbonades gaar zijn.
- 7
Proef en breng op smaak indien nodig. Serveer heet, meestal met rijst en maïstortilla's.
💡 Pro Tips
- ✓Verwijder voor een mildere smaak de zaadjes en vliezen uit de serrano pepers.
- ✓Zorg ervoor dat de varkenskarbonades niet te dun zijn, omdat ze snel kunnen overkoken.
- ✓Dit gerecht kan ook worden gemaakt met kippendijen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals blokjes paprika of courgette aan de saus.
- Voor een extra pittige kick, voeg een extra serrano peper of een snufje cayennepeper toe.