Pastel de Elote Hondureño(Hondurese Maïstaart)
Deze Pastel de Elote is een zoete en vochtige maïscake, een geliefd Hondurees dessert of tussendoortje gemaakt van verse maïskorrels, met een heerlijke balans tussen zoetheid en een zachte kruimel.
🧂 Ingrediënten
- 6 ears Verse maïskolven(korrels verwijderd)
- 100 ml Melk
- 3 tbsp Gesmolten boter of margarine
- 1/2 cup Suiker
- 1/4 cup Zelfrijzend bakmeel
- 3 large Eieren
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille-extract
- 1/2 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een ronde bakvorm van 23 cm of een vierkante bakvorm van 20x20 cm in en bestuif met bloem.
- 2
Bereid de maïs: snijd de maïskorrels voorzichtig van de kolf. Dit kan door de kolf rechtop in een kom te zetten en met een scherp mes naar beneden te snijden. Houd ongeveer 1/4 kopje hele korrels apart voor textuur.
- 3
Doe ongeveer de helft van de maïskorrels met de melk in een blender. Mix tot een glad geheel. Herhaal dit met de resterende maïskorrels.
- 4
Klop in een grote kom het gemixte maïsmengsel, gesmolten boter, suiker, bloem, eieren, bakpoeder, vanille-extract en zout tot alles goed gemengd is. Roer de apart gehouden hele maïskorrels erdoor voor textuur.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- 6
Bak 45-55 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
- 7
Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster keert om volledig af te koelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een deel van de melk vervangen door gecondenseerde melk of koffiemelk.
- ✓Zorg ervoor dat de maïs vers is voor de beste textuur en zoetheid.
- ✓Deze cake is heerlijk met een dot slagroom of een bolletje ijs.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag voor extra warmte.
- Voeg geraspte kokos toe voor een tropische toets.