Sopa de Frijol Negro con Cerdo(Zwarte Bonensoep met Varkensvlees)
Een hartige en smaakvolle zwarte bonensoep, langzaam gegaard met malse stukjes varkensvlees, aromatische groenten en kruiden. Deze troostrijke soep is een basis in veel Hondurese huishoudens, vaak geserveerd met rijst en tortilla's.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Gedroogde zwarte bonen
- 1 lb Varkensschouder(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 8 cups Water
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Paprika(in blokjes)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 1/2 cup Koriander(gehakt)
- 1 tsp Komijn
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de zwarte bonen af en laat ze een nacht weken in water, of gebruik een snelle weekmethode door de bonen 1 minuut te koken en ze daarna 1 uur te laten staan.
💡 Pro Tips: Gooi het weekwater weg voor het koken. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de varkensvleesblokjes aan alle kanten bruin.
- 3
Voeg de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook en paprika toe aan de pan. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de afgespoelde zwarte bonen, tomatenblokjes, komijn, zout en peper toe aan de pan. Giet er 2 liter water bij.
- 5
Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat minstens 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot de bonen gaar en het varkensvlees door en door gaar is. Roer af en toe.
- 6
Als de bonen en het varkensvlees gaar zijn, voeg de gehakte koriander toe. Pas de kruiding aan met zout en peper indien nodig.
- 7
Serveer heet, gegarneerd met extra koriander indien gewenst. Traditioneel geserveerd met witte rijst en maïstortilla's.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikkere soep, plet enkele bonen tegen de zijkant van de pan voordat je serveert.
- ✓Je kunt een laurierblad toevoegen tijdens het sudderen voor extra smaak.
- ✓Als je van pittige soep houdt, voeg een jalapeño of een snufje chilivlokken toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte kip of rundvlees toe in plaats van varkensvlees.
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of selderij.
- Voor een vegetarische versie, laat het varkensvlees weg en gebruik groentebouillon.