Sopa de Pollo con Chipilín(Kippensoep met Chipilín)
Kippensoep met Chipilín is een voedzame en aromatische kippensoep die populair is in Honduras en andere Centraal-Amerikaanse landen. Het ster-ingrediënt, chipilín, is een kruid met een kenmerkende smaak en aroma, vaak omschreven als een kruising tussen spinazie en munt. Deze soep bevat doorgaans malse stukjes kip, diverse groenten zoals yuca, wortelen en chayote, en wordt op smaak gebracht met traditionele specerijen. Het is een hartverwarmend en gezond gerecht, perfect voor een koude dag of wanneer je behoefte hebt aan een revitaliserende maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Kip(stukken met bot, zoals dij of drumsticks)
- 8 cups Kippenbouillon of water
- 4 cups Chipilín-bladeren(vers, gewassen en zonder steeltjes)
- 2 medium Yuca (maniok)(gepeld en in stukken gesneden)
- 3 medium Wortelen(gepeld en in plakjes gesneden)
- 1 medium Chayote (guisquil/pipian)(gepeld, ontzaad en in stukken gesneden)
- 1 medium Groene paprika(gehakt)
- 1 large Tomaat(gehakt)
- 0.5 large Ui(gehakt)
- 2 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 tbsp Plantaardige olie
- 0.5 tsp Achiote poeder of pasta(voor de kleur)
- to taste Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.5 tsp Komijn
- 0.5 tsp Oregano
- 1 Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, fijngehakte knoflook, gehakte tomaat en gehakte groene paprika toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer de achiote, komijn, oregano, zout en peper erdoor.
- 2
Voeg de stukken kip toe aan de pan en bak ze een paar minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn.
- 3
Giet de kippenbouillon of water erbij en voeg het laurierblad toe. Breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur laag, dek af en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 4
Voeg de yuca, wortelen en chayote toe aan de pan. Blijf ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 5
Roer de verse chipilín-bladeren erdoor. Kook nog 5 minuten, of tot de bladeren geslonken en mals zijn. Pas op dat je de chipilín niet te lang kookt, omdat het zijn levendige kleur en smaak kan verliezen.
- 6
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
💡 Pro Tips: Chipilín heeft een unieke smaak; voeg het aan het einde van het kookproces toe om het aroma te behouden. - 7
Serveer heet, zorg ervoor dat elke kom kip en diverse groenten bevat.
💡 Pro Tips: Deze soep wordt vaak genoten met een bijgerecht van rijst of tortilla's.
💡 Pro Tips
- ✓Als verse chipilín niet beschikbaar is, kun je het misschien bevroren vinden in Latijns-Amerikaanse markten.
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals aardappelen of sperziebonen.
- ✓Gebruik voor een rijkere bouillon kippendijen of drumsticks.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid rijst of pasta om de soep in te dikken.
- Een scheutje limoensap kan de afgewerkte soep verfrissend maken.