Paprikás Csirkemáj(Kipfilet Paprikás)
Hungarian Chicken Livers in Paprika Sauce
Malse kipfilet gestoofd in een rijke, romige saus op smaak gebracht met zoete Hongaarse paprikapoeder, uien en zure room. Een snelle en smaakvolle Hongaarse klassieker.
🧂 Ingrediënten
- 1 tbsp Varkensreuzel of Zsír(of plantaardige olie)
- 1 piece Grote ui(fijngehakt)
- to taste Zout
- 2 pieces Knoflookteentjes(geplet of zeer fijngehakt)
- 2 heaped tsp Hongaarse zoete paprikapoeder
- 3 tbsp Water
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 500 g Kipfilet(gewassen, pezen verwijderd en doorgesneden)
- 4 tbsp Zure room
- for serving Gekookte eiernoedels of rijst
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de varkensreuzel (of olie) in een pan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte ui ongeveer 5 minuten tot hij zacht en goudbruin is.
- 2
Voeg de geplette knoflook en zout toe en bak nog een minuut.
- 3
Roer de Hongaarse zoete paprikapoeder en 3 eetlepels water erdoor. Roer continu 1-2 minuten, zodat de paprikapoeder zijn smaak afgeeft.
- 4
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg de bereide kipfilet toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.
- 6
Zet het vuur laag om te sudderen. Kook tot de kipfilet bijna gaar is, maar nog een beetje roze in het midden.
- 7
Roer de zure room erdoor tot alles goed gemengd is. Laat het geheel nog 4-5 minuten zachtjes sudderen, zodat de saus iets indikt.
- 8
Serveer heet over gekookte eiernoedels, rijst of met knapperig brood.
💡 Pro Tips: Dit gerecht is ook heerlijk om eventuele restjes saus mee op te deppen met brood.
💡 Pro Tips
- ✓Gaar de kipfilet niet te lang, anders wordt hij taai.
- ✓Gebruik Hongaarse zoete paprikapoeder van goede kwaliteit voor de beste smaak en kleur.
- ✓Pas de hoeveelheid zure room aan om de gewenste romigheid te bereiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden champignons toe samen met de uien voor extra textuur en smaak.
- Een snufje cayennepeper kan worden toegevoegd voor een vleugje pit.
- Serveer met nokedli (Hongaarse knoedels) of tarhonya (eiergerst) voor een meer traditionele Hongaarse maaltijd.