Rakott Krumpli
Hungarian Layered Potatoes
Een geliefd Hongaars comfort food, Rakott Krumpli is een stevige ovenschotel van plakjes aardappelen, hardgekookte eieren en gerookte paprikaworst, gelaagd met zure room en gebakken tot goudbruine perfectie.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(ongeveer 6-7 middelgrote, gekookt tot ze gaar maar stevig zijn, daarna in plakjes gesneden)
- 5 large Eieren(hardgekookt, gepeld en in plakjes gesneden)
- 300 g Gerookte paprikaworst(chorizo-stijl, in schijfjes gesneden)
- 600 ml Zure room(vol vet)
- 2 tbsp Olijfolie
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- Zoet paprikapoeder(om te bestrooien)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- 2
Begin met het laag voor laag vullen van de ovenschaal: start met een laag aardappelschijfjes, breng op smaak met zout en peper, en bestrooi met een beetje zure room. Voeg een laag hardgekookte eierschijfjes toe, breng opnieuw op smaak en bestrooi met paprikapoeder. Voeg een laag worstschijfjes toe.
- 3
Herhaal het stapelen: aardappelen, eieren, worst en zure room, waarbij je elke laag op smaak brengt.
- 4
Eindig met een laatste laag aardappelen. Verdeel de rest van de zure room gelijkmatig over de bovenste laag.
- 5
Bak 30-35 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin en bubbelend is. Laat 5-10 minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een romigere saus kun je een eetlepel melk door de zure room mengen voordat je begint met laagjes maken.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen gaar zijn, maar nog wel hun vorm behouden om te voorkomen dat de ovenschotel moes wordt.
- ✓Het gebruik van een goede kwaliteit gerookte paprikaworst (zoals Hongaarse kolbász of chorizo) is cruciaal voor de smaak van het gerecht.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten een laag gebakken uien.
- Een snufje verse dille of peterselie kan als garnering worden toegevoegd.