👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Meng in een grote kom de bloem, het zout en de peper.

   💡 Pro Tips: Zorg dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn.
2. 2

   Snijd de koude boter met een deegsnijder of uw vingertoppen door het bloemmengsel tot het lijkt op grove kruimels.

3. 3

   Klop in een aparte kleine kom het ei en de melk.

   💡 Pro Tips: Niet te lang kloppen.
4. 4

   Voeg het ei-melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot net gecombineerd. Werk het deeg niet te veel door.

   💡 Pro Tips: Het deeg moet een beetje plakkerig zijn.
5. 5

   Vouw voorzichtig de fijngehakte vis en verse dille erdoor.

   💡 Pro Tips: Zorg dat de vis niet tot moes wordt gemaakt.
6. 6

   Breng de groentebouillon zachtjes aan de sudder in een grote pan.

   💡 Pro Tips: De bouillon mag niet hevig koken.
7. 7

   Gebruik twee lepels om kleine quenelles of balletjes van het vismengsel te vormen en laat ze voorzichtig in de sudderende bouillon glijden.

   💡 Pro Tips: Werk in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt.
8. 8

   Pocheer de knoedels 15-20 minuten, of tot ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn.

   💡 Pro Tips: Een prikker die in een knoedel wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
9. 9

   Haal de knoedels met een schuimspaan uit de pan en serveer ze warm.

   💡 Pro Tips: Serveer met een klodder skyr of een lichte dillesaus.