Irish Brown Soda Bread with Seeds(Iers bruin sodabrood met zaden)
Dit stevige Ierse bruine sodabrood is een variant op het traditionele brood, met volkorenmeel en een mix van zaden voor extra textuur en een nootachtige smaak. Het is een snel brood, wat betekent dat het bakpoeder gebruikt als rijsmiddel in plaats van gist, waardoor het snel en gemakkelijk te bereiden is. Perfect warm geserveerd met boter of als bijgerecht bij soepen en stoofschotels.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Volkorenmeel(ongeveer 180g)
- 1.5 cups Tarwebloem(ongeveer 190g)
- 0.5 cup Havermout(ongeveer 50g)
- 0.25 cup Gemengde zaden(bv. zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad (ongeveer 30g))
- 1 tsp Baksoda
- 1 tsp Zout
- 1 tbsp Ongezouten boter(koud, in blokjes (ongeveer 15g))
- 1.75 cups Karnemelk(ongeveer 415ml, op kamertemperatuur)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Vet een bakplaat licht in en bestuif met bloem, of bekleed deze met bakpapier.
- 2
Meng in een grote kom het volkorenmeel, tarwebloem, havermout, gemengde zaden, baksoda en zout met een garde.
- 3
Verkruimel de koude boter met je vingertoppen of een deegsnijder door het bloemmengsel tot het op grof broodkruim lijkt.
- 4
Voeg de karnemelk toe en meng met een houten lepel of spatel tot een ruw deeg ontstaat. Niet te veel mengen; het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.
- 5
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Vorm er voorzichtig een rond, plat brood van, ongeveer 4 cm dik. Kneed het deeg niet.
💡 Pro Tips: Behandel het deeg zo min mogelijk om het brood mals te houden. - 6
Leg het brood op de voorbereide bakplaat. Snijd met een scherp mes een diep kruis in de bovenkant van het brood.
💡 Pro Tips: Dit helpt het brood gelijkmatig te garen. - 7
Bak 30-35 minuten, of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.
- 8
Verplaats het brood naar een rooster om af te koelen. Serveer warm met boter.
💡 Pro Tips: Het brood met een theedoek bedekken tijdens het afkoelen kan helpen de korst zacht te houden.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg dat de karnemelk op kamertemperatuur is voor het beste resultaat.
- ✓Als het deeg te nat lijkt, voeg dan lepel voor lepel een eetlepel bloem toe, maar vermijd te veel bloem, dit kan het brood taai maken.
- ✓Experimenteer met verschillende zaadmengsels zoals maanzaad, sesamzaad of chiazaad.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel honing of een snufje suiker toe aan de droge ingrediënten voor een iets zoeter brood.
- Voeg een handvol rozijnen of gedroogde cranberries toe voor een 'Spotted Dog' variatie.
- Gebruik voor een rijkere smaak een mix van witte en volkorenmeel.