Irish Leek and Potato Gratin(Ierse Prei- en Aardappelgratin)
Een troostende en elegante gratin met dun gesneden aardappelen en malse prei, gebakken in een romige, kaasachtige saus. Dit gerecht is een perfect bijgerecht of een lichte hoofdmaaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Aardappelen(geschild en dun gesneden)
- 2 Prei(gewassen en dun gesneden (alleen witte en lichtgroene delen))
- 2 Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 4 tbsp Boter
- 2 tbsp Tarwebloem(voor alle doeleinden)
- 1.5 cups Melk
- 1 cup Ierse cheddar kaas(geraspt)
- 1 tsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm in met boter of kookspray.
- 2
Smelt in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei en fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- 3
Smelt in een middelgrote pan de resterende 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor om een roux te vormen en bak 1-2 minuten, constant roerend. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een glad geheel ontstaat. Roer de helft van de geraspte Ierse cheddar erdoor tot deze gesmolten en glad is. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Leg de helft van de gesneden aardappelen in een egale laag op de bodem van de voorbereide ovenschaal. Verdeel de helft van het gebakken preimengsel over de aardappelen. Giet de helft van de kaassaus over de prei en aardappelen, en verdeel dit gelijkmatig. Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, prei en kaassaus.
- 5
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- 6
Verwijder de folie en bestrooi de bovenkant van de gratin met de resterende geraspte kaas. Bak nog eens 15-20 minuten, of tot goudbruin en borrelend.
💡 Pro Tips: Het bakken zonder deksel zorgt ervoor dat de bovenkant bruin en knapperig wordt. - 7
Garneer met verse fijngehakte peterselie, indien gewenst, en serveer warm.
💡 Pro Tips: Laat de gratin een paar minuten rusten voor het serveren, zodat deze iets steviger wordt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een mandoline snijder voor uniform dun gesneden aardappelen.
- ✓Zorg ervoor dat de prei grondig gewassen is om vuil te verwijderen.
- ✓Een goede kwaliteit Ierse cheddar zal de smaak versterken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gekookte spekreepjes toe voor een rokerige smaak.
- Vervang de Ierse cheddar door Gruyère of een scherpe witte cheddar.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de kaassaus voor extra diepte.