Irish Potato and Leek Soup(Ierse aardappel- en preisoep)
Een romige en hartverwarmende klassieke Ierse soep gemaakt met eenvoudige ingrediënten: aardappelen, prei en bouillon. Perfect voor een koud dagje.
🧂 Ingrediënten
- 4 tbsp Boter
- 3 large Prei(alleen witte en lichtgroene delen, grondig gewassen en gesneden)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 2 pounds Russet aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 3.5 cups Kippenbouillon
- 1.25 cups Melk(volle melk of 2%)
- 0.75 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- Verse bieslook(fijngehakt, voor garnering (optioneel))
- Zure room(voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei en gesnipperde ui toe. Bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Pas op dat de prei niet bruin wordt.
- 2
Voeg de aardappelblokjes, kippenbouillon en melk toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de aardappelen heel zacht zijn.
- 3
Haal de pan van het vuur. Pureer de soep glad met een staafmixer. U kunt de soep ook voorzichtig in porties overbrengen naar een staande blender en glad pureren. Voor een grovere textuur kunt u een aardappelstamper gebruiken.
- 4
Voeg zout en peper toe. Proef en breng op smaak indien nodig.
- 5
Serveer de soep heet, gegarneerd met gehakte bieslook en een toefje zure room, indien gewenst.
💡 Pro Tips: Voor een nog romigere textuur gebruikt u vollere melk of voegt u een scheutje slagroom toe.
💡 Pro Tips
- ✓Was de prei grondig om zand en vuil te verwijderen.
- ✓Russet aardappelen worden aanbevolen vanwege hun zetmeelgehalte, wat bijdraagt aan een romige textuur.
- ✓Als u geen staafmixer heeft, werkt een gewone blender ook, maar wees voorzichtig met hete vloeistoffen.
- ✓Deze soep kan van tevoren worden gemaakt en voorzichtig worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen voor extra smaakdiepte.
- Voor een vegetarische versie gebruikt u groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
- Voeg de laatste paar minuten van het kookproces een handvol bevroren doperwten toe voor een vleugje zoetheid en kleur.