Irish Bread and Butter Pudding(Ierse brood- en boter pudding)
Een troostrijk en eenvoudig dessert gemaakt van lagen beboterd brood, gedrenkt in een rijke custard van eieren, melk en room, vaak verrijkt met rozijnen en een vleugje Ierse whiskey.
🧂 Ingrediënten
- 12 slices Wit brood(oud of licht geroosterd, korstjes verwijderd)
- 6 tbsp Boter(zacht)
- 1 cup Gouden rozijnen of sultana's
- 1 tsp Nootmuskaat(vers geraspt)
- 1/2 tsp Kaneel
- 4 count Grote eieren
- 3/4 cup Kristalsuiker
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 cup Melk
- 1 pint Slagroom
- 2 tbsp Ierse whiskey(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschotel van ongeveer 2 liter licht in.
💡 Pro Tips: Een waterbad wordt aanbevolen voor gelijkmatig garen. - 2
Besmeer één kant van elke snee brood met boter. Leg vier sneetjes, met de beboterde kant naar beneden, op de bodem van de ingevette schotel. Bestrooi met de helft van de rozijnen, nootmuskaat en kaneel.
- 3
Leg er nog vier sneetjes brood op, met de beboterde kant naar beneden, en bestrooi met de rest van de rozijnen, nootmuskaat en kaneel. Dek af met de laatste vier sneetjes brood, met de beboterde kant naar beneden.
- 4
Klop in een kom de eieren, kristalsuiker, vanille-extract, melk en slagroom goed door elkaar tot een homogeen mengsel. Roer, indien gebruikt, de Ierse whiskey erdoor.
- 5
Giet het eimengsel langzaam en gelijkmatig over het brood, zodat alle stukken goed doordrenkt zijn. Druk het brood voorzichtig naar beneden om het de vloeistof te laten opnemen. Laat minimaal 30 minuten staan (of tot een nacht in de koelkast) om het brood te laten weken.
- 6
Plaats de ovenschotel in een grotere braadslede. Giet voorzichtig heet water in de braadslede tot halverwege de zijkanten van de ovenschotel. Bak 45-60 minuten, of totdat de pudding luchtig is, goudbruin en in het midden gestold.
- 7
Laat iets afkoelen voordat je het warm serveert. Het kan geserveerd worden met slagroom of een scheut karamelsaus.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van licht oud brood helpt het de custard te absorberen zonder te papperig te worden.
- ✓Sla de weektijd niet over; het is cruciaal voor de textuur van de pudding.
- ✓Een scheutje Ierse whiskey voegt een heerlijke smaakdiepte toe, maar kan weggelaten worden voor een alcoholvrije versie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gesneden appels of peren toe samen met de rozijnen.
- Voeg een eetlepel sinaasappelrasp toe aan het custardingrediënt.
- Bestrooi voor het bakken met wat bruine suiker voor een knapperigere korst.