Irish Seafood Bake with Oats(Ierse Visovenschotel met Haver)
Een troostrijk en smaakvol ovengerecht met een mengeling van verse Ierse zeevruchten in een romige saus, gegarneerd met een krokante haver- en kruimeltopping.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Kabeljauwfilets(zonder vel, in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 200 g Zalmfilets(zonder vel, in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 150 g Garnalen(gepeld en ontdaan van darmkanaal)
- 200 g Mosselen(schoongemaakt en baard verwijderd)
- 30 g Boter
- 1 medium Prei(alleen witte en lichtgroene delen, dun gesneden)
- 1 medium Wortelen(fijngesneden)
- 1 stalk Bleekselderij(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 30 g Bloem(patentbloem)
- 200 ml Visbouillon
- 150 ml Melk
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 50 g Havervlokken(voor topping)
- 15 g Boter(gesmolten, voor topping)
- 25 g Parmezaanse kaas(geraspt, voor topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een middelgrote ovenschaal licht in.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de schaal ovenbestendig is. - 2
Smelt 30 g boter in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de prei, wortelen en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 6-8 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Strooi de bloem over de groenten en roer 1 minuut om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
- 5
Klop geleidelijk de visbouillon en melk erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Breng aan de kook, al roerend, tot de saus dikker wordt.
💡 Pro Tips: Blijf constant roeren om klontjes te voorkomen. - 6
Roer de gehakte dille, peterselie, zout en peper erdoor. Voeg de kabeljauw, zalm, garnalen en mosselen toe aan de saus. Roer voorzichtig om te mengen.
💡 Pro Tips: Pas op dat de zeevruchten in dit stadium niet te gaar worden. - 7
Giet het zeevruchtenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige laag zeevruchten. - 8
Meng in een kleine kom de havervlokken, gesmolten boter en geraspte Parmezaanse kaas. Strooi dit kruimelmengsel gelijkmatig over de zeevruchten.
💡 Pro Tips: Druk het kruimelmengsel lichtjes aan om het te laten hechten. - 9
Bak 20-25 minuten, of tot de topping goudbruin is en de zeevruchten gaar zijn en de mosselen open zijn gegaan.
💡 Pro Tips: Gooi eventuele mosselen weg die niet open zijn gegaan. - 10
Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips: Serveren terwijl het nog warm is.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een mix van je favoriete witvis, schaaldieren en gerookte vis voor variatie.
- ✓Voor een glutenvrije optie, gebruik een glutenvrije bloemmix of maïzena om de saus te binden.
- ✓Serveren met een bijgerecht van gestoomde groenten of een frisse salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje droge witte wijn toe aan de saus voor extra smaak.
- Voeg andere groenten toe, zoals doperwten of maïs.
- Voor een rijkere topping, voeg een eetlepel gehakte noten toe, zoals amandelen of walnoten.