Irish Seafood Pie with Oat Topping(Ierse Vis- en Garnalentaart met Havertopping)
Een troostrijke en stevige taart gevuld met een romige mix van witte vis, zalm en garnalen, getopt met een goudbruine, knapperige haverkorst.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Witte visfilets(bijv. kabeljauw, schelvis; in stukken gesneden)
- 200 g Zalmfilet(zonder vel, in stukken gesneden)
- 150 g Garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 50 g Boter
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 2 medium Prei(witte en lichtgroene delen, dun gesneden)
- 40 g Patentbloem
- 500 ml Melk
- 100 ml Vis- of groentebouillon
- 2 tbsp Verse dille(fijngesneden)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngesneden)
- 1 tbsp Citroensap
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 75 g Havermout
- 30 g Boter(gesmolten)
- 50 g Geraspte cheddar kaas(optioneel, voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht/gasstand 6).
- 2
Smelt 50 gram boter in een grote pan of ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en gesneden prei toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
💡 Pro Tips: Laat de groenten niet bruin worden. - 3
Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut al roerend om een roux te maken.
- 4
Voeg geleidelijk, al kloppend, de melk en bouillon toe tot een glad geheel. Breng al roerend aan de kook tot de saus dikker wordt.
💡 Pro Tips: Zorg dat er geen klontjes zijn. - 5
Roer de fijngesneden dille, peterselie, citroensap, zout en peper erdoor. Voeg de stukken witte vis en zalm, en de garnalen toe. Roer voorzichtig om te mengen.
- 6
Als je geen ovenbestendige koekenpan gebruikt, schep het vismengsel dan in een ovenschaal.
- 7
Meng in een aparte kom de havermout met de gesmolten boter en eventueel de geraspte kaas. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de visvulling.
💡 Pro Tips: Druk lichtjes aan om het te laten hechten. - 8
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de topping goudbruin en knapperig is, en de vis gaar en borrelend is.
💡 Pro Tips: De vis moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. - 9
Laat een paar minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt andere zeevruchten toevoegen, zoals mosselen of coquilles.
- ✓Gebruik voor een rijkere saus half melk en half slagroom.
- ✓Zorg ervoor dat de havertopping gelijkmatig is verdeeld voor consistente knapperigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje droge witte wijn toe aan de saus voor extra smaak.
- Voeg wat gekookte doperwten of maïs toe voor extra kleur en zoetheid.
- Een snufje cayennepeper kan een subtiele pittigheid toevoegen.