Irish Soda Bread Pudding(Ierse sodabroodpudding)
Een heerlijk dessert gemaakt van oud Iers sodabrood, gedrenkt in een zoete custard en gebakken tot het goudbruin is. Vaak verrijkt met gedroogd fruit en kruiden, is het een perfecte manier om restjes brood op te maken.
🧂 Ingrediënten
- 5 cups Iers sodabrood(in blokjes gesneden (ongeveer 1 brood, oud brood is het beste))
- 1.25 cups Volle melk(of halfvolle room/slagroom)
- 0.5 cup Bruine suiker(aangedrukt)
- 2 large Eieren
- 0.5 tsp Vanille-extract
- 0.25 tsp Zout
- 1 tsp Kaneel
- 1 cup Appel(geschild en gehakt (optioneel))
- 0.5 cup Pecannoten(gehakt (optioneel))
- 1 tbsp Boter(in blokjes, voor topping (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Snijd het Ierse sodabrood in hapklare stukjes. Als je vers brood gebruikt, kun je de blokjes 5-10 minuten licht roosteren in de oven om ze wat droger te maken.
- 2
Klop in een grote mengkom de melk, bruine suiker, eieren, vanille-extract, zout en kaneel tot een gladde custard.
- 3
Voeg de blokjes Iers sodabrood toe aan het custardmengsel. Roer goed om alle broodstukjes te bedekken. Laat het minstens 10 minuten rusten, zodat het brood de custard kan absorberen.
- 4
Roer indien gewenst de gehakte appel en pecannoten erdoor.
- 5
Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal (een schaal van 20x20 cm of vergelijkbaar werkt goed). Verdeel de blokjes boter eroverheen, indien gebruikt.
- 6
Bak 30-35 minuten, of tot de pudding gestold is en goudbruin is aan de bovenkant.
💡 Pro Tips: Een mes dat in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. - 7
Laat iets afkoelen voordat je het warm serveert. Het kan ook op kamertemperatuur of koud geserveerd worden.
💡 Pro Tips: Serveer met slagroom, ijs of een scheutje karamelsaus.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van oud sodabrood is cruciaal voor de beste textuur, omdat het de custard beter absorbeert zonder te papperig te worden.
- ✓Niet te lang mengen zodra het brood is toegevoegd; voorzichtig omscheppen is het beste.
- ✓Voor een volwassener versie kan een scheutje Ierse whiskey of een eetlepel Baileys aan de custard worden toegevoegd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg rozijnen of krenten toe samen met de appels en pecannoten.
- Gebruik voor een rijkere smaak halfvolle room of slagroom in plaats van volle melk.
- Serveer met een whiskey-karamelsaus of een eenvoudige vanilleschuim.