Israeli Feta and Spinach Pie(Israëlitische Feta en Spinazie Taart)
Bulgari
Een hartige taart met een flinterdunne filodeegkorst gevuld met een mengsel van spinazie, fetakaas en aromatische kruiden. Dit gerecht, in Israël vaak 'Bulgari' genoemd, toont de invloed van de Balkan- en Mediterrane keukens en is daarom een populaire keuze voor Shabbatmaaltijden en bijeenkomsten.
🧂 Ingrediënten
- 1 package Filodeeg(ongeveer 14-16 vellen, ontdooid indien bevroren)
- 4 tbsp Olijfolie(plus extra om te bestrijken)
- 1 medium Gele ui(fijn gesneden)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 lb Verse spinazie(gewassen, taaie stelen verwijderd, grof gehakt)
- 200 g Feta kaas(verkruimeld)
- 1 large Ei(licht geklopt, plus extra voor glazuur)
- 2 tbsp Verse dille(gehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 0.25 tsp Nootmuskaat(vers geraspt)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ronde of vierkante bakvorm van 23 cm licht in.
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 8-10 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de gehakte spinazie in porties aan de koekenpan toe en kook tot deze geslonken is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Knijp overtollig vocht uit de spinazie.
- 4
Meng in een grote kom het geslonken spinaziemengsel, de verkruimelde fetakaas, het geklopte ei, de gehakte dille, de gehakte peterselie, nootmuskaat, zout en peper. Meng goed door elkaar.
- 5
Leg een vel filodeeg in de voorbereide bakvorm en bestrijk het licht met olijfolie. Herhaal met nog 6-7 vellen, leg ze iets overlappend en bestrijk elk met olie om de bodemkorst te vormen. Zorg ervoor dat de randen iets omhoog langs de zijkanten van de vorm komen.
- 6
Verdeel de spinazie- en feta-vulling gelijkmatig over de filodeegbodem.
- 7
Leg de overige vellen filodeeg bovenop de vulling, bestrijk elk met olijfolie. Vouw de overhangende randen van de onderste lagen over de bovenkant om de taart te sluiten.
- 8
Bestrijk de bovenste laag filodeeg met olijfolie en een eistrijkje (indien gebruikt). Snijd de bovenkant van de taart in porties.
- 9
Bak gedurende 35-40 minuten, of totdat de filodeeg goudbruin en knapperig is.
- 10
Laat de taart ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Houd het filodeeg bedekt met een vochtige doek terwijl je werkt om te voorkomen dat het uitdroogt.
- ✓Vul de taart niet te vol, anders kan de bodemkorst zompig worden.
- ✓Voor een knapperigere korst, gebruik meer olijfolie tussen de filodeeglagen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol geroosterde pijnboompitten of walnoten toe aan de vulling voor extra textuur.
- Verwerk naast spinazie ook andere bladgroenten zoals snijbiet of boerenkool.
- Gebruik een mix van feta en ricotta voor een romigere vulling.