Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Kip met Granaatappel-Honing Glazuur)
Een smaakvol kipgerecht dat de zoetheid van honing combineert met de wrangheid van granaatappel, een weerspiegeling van de agrarische overvloed en symbolische betekenis van deze vruchten in de Israëlische cultuur.
🧂 Ingrediënten
- 4 lbs Kippenpoten(in 8 stukken gesneden (borsten gehalveerd indien groot))
- 4 Tbsp Olijfolie(verdeeld (2 voor de saus, 2 voor het aanbraden van de kip))
- 1 Grote ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 cup Granaatappelsapconcentraat
- 0.5 cup Gezoet granaatappelsap
- 0.5 cup Honing
- 2 cup Groente- of kippenbouillon
- 1 tsp Gemalen komijn
- 0.5 tsp Gemberpoeder
- 0.125 tsp Gemalen piment
- 0.5 tsp Kurkuma
- Zout(naar smaak (Dode Zeezout aanbevolen))
- Zwarte peper(naar smaak)
- 2 Tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- 2 Tbsp Granaatappelpitjes(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Gebruik een pan waarin alle stukken kip passen. - 2
Bak de gesnipperde ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 2-3 minuten tot het geurig is, zonder dat het bruin wordt.
- 4
Giet het granaatappelsapconcentraat, gezoete granaatappelsap, honing, bouillon, komijn, gember, piment en kurkuma erbij. Roer om te mengen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle kruiden goed zijn opgenomen. - 5
Breng het mengsel aan de kook en verlaag dan het vuur tot een zachte sudder. Kook ongeveer 20 minuten onafgedekt, of tot de saus ongeveer gehalveerd is en licht is ingedikt.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 6
Haal de saus van het vuur en zet apart.
💡 Pro Tips: Je kunt de smaak op dit moment aanpassen. - 7
Spoel de kippenstukken af en dep ze grondig droog. Breng royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de kip is cruciaal voor het aanbraden. - 8
Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in dezelfde pan (of een aparte ovenbestendige pan) op middelhoog vuur. Bak de kippenstukken aan alle kanten bruin.
💡 Pro Tips: Werk in porties indien nodig om te voorkomen dat de pan te vol raakt. - 9
Doe alle kippenstukken terug in de pan. Giet de achtergehouden granaatappel-honing saus over de kip.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de saus de kippenstukken gelijkmatig bedekt. - 10
Dek de pan af met een deksel en laat 35-40 minuten sudderen op laag vuur, of tot de kip gaar en mals is.
💡 Pro Tips: De kip moet een kerntemperatuur van 74°C bereiken. - 11
Haal de kip uit de pan en leg deze op een serveerschaal.
💡 Pro Tips: Dek losjes af met aluminiumfolie om warm te houden. - 12
Als de saus in de pan te dun is, laat deze dan nog een paar minuten zonder deksel sudderen om in te dikken.
💡 Pro Tips: Pas op dat de saus niet aanbrandt. - 13
Giet de ingedikte saus over de kip. Garneer met verse fijngehakte peterselie en granaatappelpitjes voor het serveren.
💡 Pro Tips: Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Granaatappelsapconcentraat geeft een intensere smaak dan gewoon sap.
- ✓Pas de hoeveelheden honing en granaatappelsap aan naar uw voorkeur voor zoetheid en wrangheid.
- ✓Voor een diepere smaak, marineer de kip minstens 30 minuten in de saus voordat u gaat koken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of kardemom toe aan de saus voor extra warmte.
- Serveer met Israëlische couscous of rijst om de heerlijke saus op te nemen.