Israeli Spinach and Feta Quiche(Israëlische Spinazie en Feta Quiche)
Een hartige en bevredigende quiche met een knapperige korst, gevuld met gebakken spinazie, pittige feta kaas en een romige eiercustard. Dit gerecht is een populaire brunch of lichte avondmaaltijd in Israël, vaak beïnvloed door de Mediterrane keuken.
🧂 Ingrediënten
- 1.33 cups Bloem(voor de korst)
- 1 tablespoon Suiker(voor de korst)
- 1/4 teaspoon Zout(voor de korst)
- 1/2 cup Koude ongezouten boter(in kleine stukjes gesneden, voor de korst)
- 4 tablespoons IJswater(of meer indien nodig, voor de korst)
- 2 bunches Verse spinazie(gewassen en schoongemaakt, ongeveer 300 gram totaal)
- 1 cup Feta kaas(verkruimeld)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Olijfolie
- 1/2 small Kleine witte ui(fijngehakt)
- 5 large Eieren
- 2/3 cup Melk
- 2 tablespoons Parmezaanse kaas(geraspt, voor het bestrooien van de korst)
- 1 teaspoon Zout(voor de vulling)
- 1/2 teaspoon Versgemalen peper
- 1 pinch Nootmuskaat(geraspt)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de korst: Meng in een keukenmachine de bloem, suiker en zout. Voeg koude boter toe en pulseer tot het kruimelig is. Voeg geleidelijk ijswater toe, pulseer tot het deeg net samenkomt. Vorm tot een schijf, wikkel in en zet minstens 1 uur in de koelkast.
- 2
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een taartvorm van 23 cm in. Strooi geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bodem.
💡 Pro Tips: De Parmezaanse kaas voegt een subtiele kaassmaak toe en helpt voorkomen dat het aanbakt. - 3
Rol het deeg uit en leg het in de voorbereide taartvorm. Snijd de randen bij en vouw ze om. Bekleed met bakpapier en vul met blindbakbonen of gedroogde bonen. Bak blind voor 15 minuten.
- 4
Verwijder het bakpapier en de bonen. Verlaag de oventemperatuur naar 175°C.
💡 Pro Tips: Blindbakken zorgt voor een knapperigere korst. - 5
Bereid de vulling: Bak de fijngesneden ui en fijngehakte knoflook in olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en kook tot deze geslonken is. Giet overtollig vocht af en hak de spinazie fijn.
💡 Pro Tips: Knijp zoveel mogelijk vocht uit de spinazie om een slappe quiche te voorkomen. - 6
Klop in een grote kom de eieren, melk, zout, peper en nootmuskaat. Roer het gebakken spinaziemengsel en de verkruimelde feta kaas erdoor.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een combinatie van melk en eieren zorgt voor een rijke, romige custard. - 7
Giet de vulling gelijkmatig in de voorbakken korst. Bak 50 minuten, of tot het ei gestold is en de bovenkant licht goudbruin is.
- 8
Laat de quiche 10 minuten afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips: Quiche is heerlijk warm of op kamertemperatuur te serveren.
💡 Pro Tips
- ✓U kunt andere kazen zoals Gruyère of Mozzarella gebruiken als vervanging voor een deel van de feta.
- ✓Voeg andere groenten toe zoals champignons of paprika aan het gebakken mengsel.
- ✓Deze quiche kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken spek, ham of kip toe voor een niet-vegetarische versie.
- Gebruik een ander type korst, zoals een filodeegbodem.
- Verwerk verse kruiden zoals dille of bieslook in de vulling.