Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Zoete Aardappel- en Tahini Soep)
Een romige en troostrijke vegan soep met de natuurlijke zoetheid van zoete aardappelen, gemengd met de nootachtige rijkdom van tahini, geïnfuseerd met verwarmende specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Zoete aardappelen(gepeld en in blokjes)
- 1 large Gele ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(vers, geraspt)
- 6 cups Groentebouillon
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/4 tsp Kaneel
- 2 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Citroensap(vers geperst, optioneel om te serveren)
- for garnish optional Geroosterde sesamzaadjes
- for garnish optional Verse peterselie of koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de komijn, koriander, kurkuma en kaneel erdoor. Bak 30 seconden, al roerend.
- 5
Voeg de blokjes zoete aardappel en de groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de zoete aardappelen heel zacht zijn.
- 6
Haal de pan van het vuur. Pureer de soep voorzichtig met een staafmixer tot een glad geheel. Als alternatief kun je de soep in porties in een gewone blender doen en glad pureren.
- 7
Roer de tahini erdoor tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Als de soep te dik is, voeg dan wat meer groentebouillon of water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- 9
Serveer warm, gegarneerd met een scheutje citroensap, geroosterde sesamzaadjes en verse kruiden, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak, rooster de zoete aardappelen voordat je ze in blokjes snijdt en aan de soep toevoegt.
- ✓Zorg ervoor dat de tahini goed is geroerd voordat je deze aan de soep toevoegt.
- ✓Pas de specerijen aan naar je eigen voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige versie.
- Roer een eetlepel ahornsiroop erdoor voor extra zoetheid.
- Garneer met geroosterde kikkererwten voor extra textuur.