Poulet et Tilapia en Sauce Pistache(Kip en Tilapia in Pindasaus)
Een rijke en smaakvolle Ivoriaanse stoofpot met mals kippenvlees en schilferige tilapia, gesmoord in een romige, hartige pindasaus.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 400 g Tilapiafilets(in stukken gesneden)
- 250 g Pindakaas(ongezoet, glad)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en fruit deze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngesneden knoflook, geraspte gember en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Bak nog een minuut mee tot het geurig is.
- 3
Voeg de kipstukjes toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Roer de geplette tomaten erdoor en laat 5 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen.
- 5
Klop in een aparte kom de pindakaas met de kippenbouillon glad. Giet dit mengsel in de pan.
- 6
Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de kip mals is en de saus is ingedikt.
- 7
Voeg voorzichtig de tilapia stukken toe aan de sudderende saus. Dek af en laat nog 5-7 minuten garen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 8
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer warm, vaak met rijst of attieke.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pindakaas glad en ongezoet is voor de beste sausconsistentie en smaak.
- ✓Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje extra kippenbouillon of water toe.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw gewenste pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals paprika of okra.
- Voor een rijkere smaak kunt u een laurierblad toevoegen tijdens het sudderen.
- Serveer met een bijgerecht van gebakken bakbanaan.