Riz au Poulet Ivoirien(Ivooriaanse Kiprijst)
Een smaakvol kip- en rijstgerecht uit één pot, vaak bereid met een rijke tomaten- en groentebasis, gekruid met aromatische specerijen. Het is een hartverwarmende en populaire maaltijd in heel Ivoorkust.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenbouten(bijvoorbeeld dijbouten, drumsticks, in porties gesneden)
- 2 medium Uien(fijngesnipperd)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 medium Paprika(in blokjes (elke kleur))
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 100 g Sperziebonen(schoongemaakt en gesneden)
- 300 g Langkorrelige rijst(afgespoeld)
- 600 ml Kippenbouillon
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 Laurierblad
- 0.5 tsp Komijn
- 1 tsp Currypoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse peterselie(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenstukken op smaak met zout en peper. Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de fijngesnipperde uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de geplette tomaten, paprika, wortelen, sperziebonen, tijm, laurierblad, komijn en currypoeder toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Doe de aangebraden kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Dek af en kook 20 minuten, zodat de smaken kunnen intrekken en de kip malser wordt.
- 5
Roer de afgespoelde rijst erdoor. Zorg ervoor dat de rijst onder de vloeistof staat. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon of water toe om de rijst te bedekken. Breng opnieuw zachtjes aan de kook.
- 6
Dek de pan goed af en zet het vuur laag. Kook 20-25 minuten, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Roer gedurende deze tijd niet.
- 7
Laat de rijst na het koken, afgedekt, 5-10 minuten rusten van het vuur af. Maak de rijst los met een vork, zorg ervoor dat de kip en groenten goed verdeeld zijn. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je de kip minimaal 30 minuten voor het koken marineren in wat van de kruiden.
- ✓Pas de hoeveelheid chili aan als je van pittiger houdt.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst goed is afgespoeld om overtollig zetmeel te verwijderen voor een luchtiger textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals doperwten of maïs.
- Voeg voor een complexere smaak een snufje gerookt paprikapoeder toe.
- Serveer met een bijgerecht van een verse salade of een pittige Ivooriaanse saus.