Jamaican Curried Cabbage(Jamaicaanse Curry Kool)
Een smaakvol en aromatisch bijgerecht, Jamaicaanse Curry Kool bevat malse kool gesudderd in een rijke, gekruide kokosmelk saus. Het is een troostrijk en veelzijdig gerecht dat goed past bij veel Jamaicaanse hoofdgerechten.
🧂 Ingrediënten
- 1 head Witte kool(ongeveer 1 kg, geraspt)
- 2 tbsp Kokosolie
- 2 medium Wortelen(geraspt)
- 1 medium Gele ui(gehakt)
- 1 medium Groene paprika(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2-3 tbsp Jamaicaans currypoeder(naar smaak aanpassen)
- 2 sprigs Verse tijm(of 1 theelepel gedroogde tijm)
- 1 can (13.5 oz) Volvette kokosmelk
- 1 cup Water of groentebouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 Lente-uitjes(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte kool, geraspte wortelen, gehakte ui, gehakte paprika en fijngesneden knoflook toe. Bak ongeveer 10-15 minuten, af en toe roerend, totdat de groenten zacht worden en lichtbruin kleuren.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is om alle kool comfortabel te bevatten. - 2
Roer het Jamaicaanse currypoeder en de verse tijmsteeltjes erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Giet de kokosmelk en het water (of groentebouillon) erbij. Breng het mengsel aan de kook, zet vervolgens het vuur laag, dek af en laat sudderen.
- 4
Laat het sudderen, af en toe roerend, totdat de kool gaar is en de saus is ingedikt tot de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 5
Verwijder de tijmsteeltjes voor het serveren. Garneer met gehakte lente-uitjes.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik Jamaicaans currypoeder van goede kwaliteit voor een authentieke smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid currypoeder en kruiden naar wens aan.
- ✓Volvette kokosmelk zorgt voor de romigste textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje Scotch bonnet peper toe (fijngehakt of heel, verwijderen voor het serveren) voor een pittige kick.
- Vervang de groene paprika door rode paprika voor iets meer zoetheid.