Jamaican Steam Fish(Jamaicaanse gestoomde vis)
Een smaakvol en gezond Jamaicaans gerecht waarbij vis zachtjes wordt gestoomd met aromatische groenten en kruiden, vaak geserveerd met bammy of rijst.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Hele snapper of andere stevige witte vis(schoongemaakt en geschubd)
- 1 cup Okra(in plakjes)
- 1 large Paprika's (gemengde kleuren)(in plakjes)
- 1 medium Ui(in plakjes)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 small Scotch bonnet peper(heel of fijngehakt (pas aan naar smaak))
- 3 sprigs Tijm-takjes
- 3 stalks Lente-uitjes(gehakt)
- 1 tsp All-purpose kruidenmengsel
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.5 cup Water of visbouillon
- 2 tbsp Olie om in te bakken
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de vis van binnen en van buiten op smaak met zout, zwarte peper en het all-purpose kruidenmengsel. Maak een paar ondiepe inkepingen aan de zijkanten van de vis.
- 2
Verhit in een grote pan of stoofpan de olie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, gesneden paprika's, gehakte tomaten en de scotch bonnet peper (heel of gehakt) toe. Kook nog eens 5 minuten totdat de groenten beginnen te verzachten.
- 4
Roer de gesneden okra, tijm-takjes en gehakte lente-uitjes erdoor. Kook 2-3 minuten.
- 5
Leg de gekruide vis voorzichtig bovenop de groenten in de pan. Giet het water of de visbouillon erbij.
- 6
Dek de pan goed af en zet het vuur laag. Laat de vis zachtjes stomen gedurende 20-25 minuten, of tot de vis gaar en schilferig is. Zorg dat je niet te lang kookt.
- 7
Haal de vis voorzichtig uit de pan en serveer onmiddellijk met de gestoomde groenten en het kookvocht. Garneer eventueel met extra tijm of lente-uitjes.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de scotch bonnet peper heel als je minder pittig wilt en verwijder deze voor het serveren. Prik er voorzichtig in als je meer pit wilt laten intrekken.
- ✓Roer de vis niet te veel zodra deze in de pan ligt, om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.
- ✓Serveer met gekookte groene bananen, dumplings, bammy, of rijst en erwten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals wortelen of cho cho (chayote).
- Voor een rijkere smaak kan een kleine hoeveelheid kokosmelk aan het stoomvocht worden toegevoegd.