Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Lamsgehaktkofta met granaatappelglazuur)
Kruidige lamsgehaktkofta gekruid met aromatische specerijen, perfect gegrild en afgewerkt met een pittig-zoet glazuur van granaatappelmelasse. Dit gerecht is een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht, dat de rijke culinaire traditie van Jordanië weerspiegelt.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Lamsgehakt
- 1 medium Gele ui, fijngehakt
- 2 Knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 tbsp Verse munt, fijngehakt
- 0.5 tsp Gemalen piment
- 0.5 tsp Cayennepeper
- 0.5 tsp Gemalen nootmuskaat
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 3 tbsp Granaatappelmelasse
- 1 tbsp Olijfolie (om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het koftamengsel: Meng in een middelgrote kom het lamsgehakt, de fijngehakte ui, de fijngesneden knoflook, de gehakte munt, piment, cayennepeper, nootmuskaat, zout en zwarte peper. Meng grondig met je handen totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Pas op dat je niet te lang mixt.
- 2
Vorm de kofta: Verdeel het mengsel in 10-12 gelijke porties. Rol elke portie tot een cilindervormig of ovaal vormpje, ongeveer 5-7 cm lang. Als de tijd het toelaat, zet de gevormde kofta dan ongeveer 30 minuten in de koelkast om ze hun vorm te laten behouden tijdens het bakken.
- 3
Bak de kofta: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of op een grillpan op middelhoog vuur. Voeg de kofta toe en bak ze ongeveer 8-10 minuten, af en toe omkeren, totdat ze aan alle kanten bruin zijn en gaar zijn.
- 4
Glazuur de kofta: Bestrijk de kofta de laatste 2-3 minuten van het bakken royaal met granaatappelmelasse. Blijf bakken en keer de kofta om, zodat ze gelijkmatig geglaceerd en licht gekarameliseerd zijn.
- 5
Serveren: Leg de geglaceerde kofta op een serveerschaal. Garneer eventueel met extra gehakte munt of peterselie. Serveer warm als voorgerecht of met rijst of pitabrood als hoofdgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een meer authentieke smaak, gebruik een mix van lamsgehakt en rundergehakt.
- ✓Zorg ervoor dat de granaatappelmelasse van goede kwaliteit is voor de beste smaak en glazuur.
- ✓Als je grilt, zorg er dan voor dat de grillroosters goed ingevet zijn om aanbakken te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een beetje tahinisaus of een eenvoudige yoghurtdip.
- Voeg een snufje sumak toe aan het koftamengsel voor een citrusachtige toets.